Rusztikus barackpite, fleur d; narancs fa; pekándió dió Az étel hangulatában

Teljes idő: 1 óra, 30 perc

Adagolási méret: rusztikus pitéhez

1. Készítse elő a hajdina tésztát: egy tálban keverje össze a hajdina lisztet, a cukrot és a sót. Adja hozzá a tojást és a kockákra vágott vajat, és mindent gyúrjon a kezével néhány percig. Ha az állaga homogén, készítsen egy golyót tésztából, tekerje filmbe és tegye hűtőbe legalább 1 órára.
2. Mossa meg és vágja negyedre a lapos őszibarackot. Tegyük egy fazékba, adjuk hozzá a narancsvirág vizet, fedjük le és hagyjuk kb. 20 percig lassú tűzön párolni. Amikor az őszibarack párolt, tegye félre.
3. Vegye ki a hajdina tésztát a hűtőszekrényből. Enyhén lisztezett munkafelületen húzza ki úgy, hogy kb. 5 mm vastag legyen, és béleljen ki egy fanyar formát. Szúrja meg az alját villával.
4. Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra. Egy tálban verjük össze a Labneh-t, a tojást, a Rapadura cukrot és a vaníliát. Ha a keverék homogén és krémes, fedjük le vele a pite héját, majd tegyük a tetejére a narancsvirág vízben párolt őszibarackot. A pekándiót mindenre egyenletesen elrendezzük, és 25 percig sütjük 200 ° C-on.
5. Ha megfőtt, hagyja lehűlni vagy hűtse a rusztikus barackpite-t, és az adagokat egy gombóc fagylalt mellett tálalja.