Rusztikus leves hússal, tésztával, burgonyával és zöldségekkel recept EAT SMART
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 1,5 mg | (188%) | |
| D-vitamin | 0,1 ug | (1%) | több |
| E-vitamin | 3,5 mg | (29%) | |
| K-vitamin | 79,3 ug | (132%) | |
| B₁-vitamin | 0,6 mg | (60%) | |
| B₂-vitamin | 0,6 mg | (55%) | |
| niacin | 26,7 mg | (223%) | |
| B₆-vitamin | 1,1 mg | (79%) | |
| Folsav | 151 ug | (50%) | több |
| Pantoténsav | 2,8 mg | (47%) | |
| Biotin | 16,9 ug | (38%) | több |
| B₁₂-vitamin | 12 ug | (400%) | több |
| C vitamin | 43 mg | (45%) | |
| kálium | 2,003 mg | (50%) | több |
| Kalcium | 133 mg | (13%) | több |
| magnézium | 129 mg | (43%) | több |
| Vas | 8,4 mg | (56%) | több |
| jód | 15 ug | (8.%) | több |
| cink- | 15,5 mg | (194%) | több |
| telített zsír | 13,8 g | ||
| húgysav | 406 mg | ||
| koleszterin | 186 mg | több | |
| Összes cukor | 12 g |
összetevők
Előkészítési lépések
A húsleveshez a leveshúst egy fazékba takarjuk le 2 liter vízzel, és forraljuk fel. Lerázza a habot. Adja hozzá a maradék hozzávalókat, és hagyja a fedelet kb. 2,5 órán át lassú tűzön forralni.
Amikor a főzési idő lejárt, vegye ki a húst és távolítsa el a zöldségeket. Öntsük a levest finom szitán, és sóval ízesítsük. Kockára vágjuk a húst betétként.
A betéthez tisztítsa meg, hámozza meg és mossa meg a sárgarépát, a zellert és a burgonyát. A sárgarépát szeletekre, a zellert levelekre, a burgonyát kockákra vágjuk.
A tésztát sós vízben al dente főzzük, lecsepegtetjük, hideg vízben leöblítjük és jól lecsepegtetjük. Hámozzuk meg a hagymát, karikára vágjuk, és egy serpenyőben forró vajban aranybarnára sütjük. Fűszerezzük sóval és borssal. Öblítse le a metélőhagymát, szárazra rázza és tekercsekre vágja.
Hagyja kb. 15 percig párolni a húst, a sárgarépát, a zellert és a burgonyát. Közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá a leveshez a tésztát, a hagymát és a húst, melegítsük és ízesítsük sóval és borssal. Mélyhagymával megszórva tálaljuk mély tányérokba.