Ruth Moschner; Tudatosan étkezem egészségesen és alaposan; bersch; ssig
Semmi sem működik a napi csokoládé adag nélkül: Ruth Moschner
A műsorvezető a bildderfrau.de interjúban elárulja, mi van az asztalán, és mely karácsonyi csokoládékkal lepi meg szeretteit.
2014 óta Steffen Henssler sztárszakácsot és prominens kihívóit figyeli, és nemcsak néhány átkot, de sok konyhai anekdotát is előhív. Ruth Moschner saját főzőműsort rendezhet. Mert a moderátor igazi örömszerző. A bildderfrau.de interjúban a csokoládé rajongó elárulja, hogyan tartja magát karcsúnak csokoládé bűnei ellenére, és milyen házi ajándékokkal lepi meg szeretteit.
Bildderfrau.de: A "Grill den Henssler" -nél Steffen Henssler sztárszakács és a hírességek edényeibe nézel. Mi van otthon az asztalon?
Ruth Moschner: Imádok főzni és kísérletezni a konyhában. Amikor otthon vagyok, minden nap főzök. Szeretem az izraeli konyhát, de az ázsiai is mindig nagyszerű! És német pörkölteket.
És ki tanította meg az első lépéseket a konyhában?
Azt hiszem, ez volt az apám.
Regisztráljon most a női hírlevél képéhez
A heti legjobb híreink, rejtvényeink, receptjeink és útmutatóink e-mailben és ingyenesen.
Honlapján a kulináris képességeinek megfelelő rész neve "Genussfrau" - mit jelent Önnek az élvezet?
Számomra az élvezet mindenekelőtt azt jelenti, hogy tisztában vagy az életeddel. Próbálok olyan dolgokra fordítani a dolgokat, amik megérdemlik. Sajnos ez nem mindig működik, néha a hangsúly átkerül valamire, ami az idegeire megy, de valójában annál sikeresebb leszel, minél idősebb leszel.
És hogyan tudja biztosítani, hogy az élvezet ne befolyásolja a mérleget?
Próbálok többnyire egészségesen étkezni. Számomra ez felesleges bázist jelent! Sok zöldség, minden színben és formában, plusz komplex rost, kiváló minőségű fehérje. Nem iszom alkoholt, talán két-három pohárral egy évben, és évekkel ezelőtt nagyon korlátoztam a cukorfogyasztásomat. Szeretek sportolni, minden nap kicsit, nehogy a gazembernek esélye legyen. Nekem személy szerint a legjobb trükk. Mert mindig találunk 15-20 percet közöttük. Akik követnek a közösségi média csatornáimon, gyakran bepillantást engednek a kínzási programomba, de ne aggódj, mindig sok a nevetés. De hébe-hóba kell lennie egy darab süteménynek, sok tejszínnel. Tudatos és élvezetes, sajnálkozás nélkül! Lehetőleg házi.:-) Én sem nélkülözöm a csokoládémat, minden nap kapható - de csak a sötétet! És most olyan sok nagyszerű változat létezik, amelyek csak a jólétére szolgálnak!
Az a konyhai készülék, amely nélkül elveszne.
Magas frekvenciájú keverőm - minden nap használják!
És a legsúlyosabb meghibásodás a konyhában?
A turmixgép nem volt megfelelően lezárva! Ohhhhhhh igen. Nos, amúgy nagyon jól meg akartam tisztítani a konyha elejét.
Az adventi évszak majdnem elérte. Eredetileg karácsony előtti böjti időszaknak szánták, de a sütik és az édességek csak jobban ízlik. Mi nem hiányozhat a harapnivalótáladról?
Abszolút rajongója vagyok a mézeskalácsnak és a spekulusoknak! A nagyon klasszikus sallang. És természetesen csokoládé! És mindent fahéjjal és kardamommal. Év közben azonban ezeket a fűszereket is használom. Finom például a mézeskalácsfűszeres zabkása vagy a fahéjas sült zab répatorta. Egészséges reggeli édesszájú. A nap nem indulhat jobban. Az ilyen recepteket rendszeresen közzéteszem a honlapomon a Genussfrau alatt, utánzás céljából. Karácsonykor mindig házi csokoládéim vannak.
A házi készítésű ajándékok általában kellemesebbek, mint amit vásárolnak - talán van egy tippünk, amelyet olvasóink felhasználhatnak a család kedvére?
Karácsonyi sushi pisztáciával és nugáttal
250g sötét nugát
10 kardamom kapszula
1/2 teáskanál koriander
1 teáskanál fahéj
Csipetnyi szerecsendió
1/2 teáskanál szegfűszegpor
100 g pisztáciapép
100g porcukor
Kakaóhegyek
vaníliás cukor
Alternatíva: A pisztáciapép és a porcukor helyett normál marcipán is használható
Elkészítés: A nugátot forró vízfürdőn felolvasztjuk, és összekeverjük az őrölt kardamommal, korianderrel, fahéjjal, szerecsendióval és szegfűszegporral. Fóliával bélelt formában hagyjuk kihűlni. Addig készítsen "marcipánt" a pisztáciapépből és a porcukorból. Attól függően, hogy milyen kemény a keverék, gyúrjunk bele még egy kevés porcukrot. Amikor a fűszeres nugát megköt, felezzük, vastag csíkokra vágjuk, és az élelmiszer-film között hosszú kolbászt formázunk belőle. A kezek nem lehetnek túl melegek, különben újra elolvadnak. Ha a keverék túl puha lesz, egyszerűen tegye vissza a hűtőbe. A marcipánt most két részre osztják, és az ételfóliák között kinyújtják, így körülbelül 7 cm széles nyelv jön létre, amellyel be lehet tekerni a nugát. Ugyanezt tegye a nugát és a marcipán másik felével is. A széléért cukrozzuk meg a serpenyőben a kakaóhegyeket egy kis vaníliás cukorral. Tekerjük bele a marcipános kolbászokat, hűtsük le újra, hogy később 1,5 centiméter vastag szeletekre vághassuk őket.
Még finomabb recepteket talál Ruth Moschner-től a www.ruth-moschner.de/genussfrau oldalon
TV-tipp: "Grill den Henssler", vasárnap, 20.15, VOX