S; e veszély - más; adagolt cukor adagja az ételekben
Megvetni az egészséges ételeket és inkább megragadni az édességeket: Európában a cukor 11-17% -át teszi ki a gyermekek energiafogyasztásának.
Úgy gondolják, hogy a cukor számos betegséget okoz - de vajon egy természetes termék valóban ennyire veszélyes lehet? Solange Le Jeune, a CANDRIAM ESG-szakembere az egész emberiség felét érintő egészségügyi kérdésről.
A cukor fontos energiaforrás központi idegrendszerünk számára. A gyümölcs (fruktóz), a tej (laktóz), a zöldségek (glükóz, szacharóz, keményítő), a méz (fruktóz és glükóz), sőt a gabonafélék (maltóz) természetes összetevője. A cukor természetes formái nem jelentenek veszélyt, az élelmiszerekben lévő hozzáadott cukornak van káros hatása.
A cukorfogyasztás világszerte növekszik
Az iparosítás minden eddiginél jobban befolyásolja étrendünket. Például a feldolgozott élelmiszerek gyakran tartalmaznak ízfokozókat és édesítőszereket. Különösen különböző típusú cukrokat, például magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot (HFCS) vagy izoglükózt (kukoricakeményítőből készült édesítőszert) használnak. A vállalat előnye nyilvánvaló: a feldolgozás egyszerű és olcsó.
Van azonban egy fogás: a lakosság megszokta az ipari édesítőszerek ízét. A vállalatok ezért alig hajlandók alternatív termékeket használni az élelmiszer-előállításban. Egy 2017-ben közzétett tanulmány szerint Európában a felnőttek energiafogyasztásának 7–11 százaléka hozzáadott cukorból származik. Gyermekeknél ez 11-17 százalék. Ijesztő: az édességek és az édesített italok a hozzáadott cukor fogyasztásának nagy részét teszik ki.
Ma a cukor jelentősen hozzájárul az egészségtelen étrendhez. Az élelmiszeripar túl sok cukrot használ különböző formáiban. Éppen ezért a nemzetközi, nemzeti és helyi hatóságok arra kényszerülnek, hogy a cukorfogyasztás csökkentése érdekében az előírásokat alkalmazzák.
Az egészséges táplálkozás: trend téma a szabályozók szemében
Ételünkben azonban nem a cukor az egyetlen egészségtelen összetevő. A túl sok nátrium és zsír szintén hozzájárul a rossz táplálkozáshoz. De itt is az egészségügyi hatóságok megoldásokon dolgoznak. Eddig valószínűleg a sófogyasztás csökkentése hozta a legnagyobb változásokat és javította a közegészségügyet. Az állami egészségügyi intézmények rendelkezéseire a cukorfogyasztás tekintetében is számítani kell.
Az új szabályozás miatt és mivel a fogyasztók egészséges ételeket és nagyobb átláthatóságot követelnek, az élelmiszer-gyártók egyre inkább próbálnak új recepteket találni és az élelmiszerekben használt adalékanyagok jobb címkézését.
A CANDRIAM mindig megvizsgálja portfólióinak helyzetét számos hosszú távú trend hátterében - és támogatja azokat a vállalatokat, amelyek felelősségteljesen lépnek fel a globális táplálkozási problémákkal kapcsolatban.
Megjegyzés: Ez a hír a cég kiadása, és csak kissé szerkesztették.