Sabine Merta Slim! Egy modern testkultusz - PDF ingyenes letöltés
2 Sabine Merta Slim! Modern testkultusz
3 Sabine Merta Slim! A modern test kultusza Franz Steiner Verlag 2008
4 Bibliográfiai információk a Német Nemzeti Könyvtárból A Német Nemzeti Könyvtár felsorolja ezt a kiadványt a Német Nemzeti Bibliográfiában; részletes bibliográfiai adatok elérhetők az interneten keresztül 5 5 Tartalomjegyzék Bevezetés. 9 Első rész: A modern diétás ételek fejlődésének szálai A varázslatosan vonzó háromszög: Természetes gyógyító mozgalom, vegetarianizmus, életreform Mit jelentett a „természetes gyógyítás” a 19. században? 19 Rousseau elmélete a naturizmusról, mint ideológiai tábla a természetes gyógyítókról és az életreformálókról Az elmélettől a gyakorlatig: Ascona települési közösség Monte Veritàn 54 Az élelmiszerreform mozgalom fejlődése ötletekben és valóságban Kortárs elképzelések a teljes étrend-változás szükségességéről 59 Haig húgysav-salakja az étrendre vonatkozó javaslatok alapjaként 64 Az első lépés a vegetáriánus főzéstől a teljes körűig-
8 8 Tartalom Az új szépségideál szolgálatában 379 „A szalonnával való háború” vagy a „zsíros fóbia” A modern nyugati posztindusztriális világ szociáltiptomatikája? 390 Irodalomjegyzék folyóiratok 395 Források és irodalom 396
9 9 Bevezetés „Az étel több embert ölt meg, mint a kard.” 1 Galenus görög orvos idézete egy 1920-as évekbeli fogyókúrás útmutatóból származik, és ma is érvényesebb, mint valaha. Szinte minden harmadik német túlsúlyos, a gyermekek 15-20% -a elhízott. A túl zsíros táplálkozás és a mozgásszegény életmód az egészség első számú veszélyévé vált. A krónikus túlfogyasztás egészségügyi következményei mindenekelőtt a magas vérnyomás, a szív- és érrendszeri betegségek, a diabetes mellitus és a rák. A diétával kapcsolatos betegségek az egészségügyi rendszer kiadásainak mintegy harmadát teszik ki. Az elhízás elleni harc tehát a modern tehetős társadalmak új "társadalmi kérdésévé" vált. Az egészségügyi megfontolások és a karcsú, sportos testalkat iránti vágy arra készteti a fogyasztókat, hogy diétás ételek, egészséges ételek, "bio" ételek és "könnyű" termékek felé vegyék igénybe a fitnesz stúdiókat. Különösen a nők próbálnak "diétával" javítani az alakjukon vagy csökkenteni a súlyukat. De mit is jelent valójában a "folyamatosan fogyókúrázni"? Ez általában magában foglalja a visszafogott étkezési magatartást, azaz. H. megértette a csökkent táplálékfelvételt. A diéta ezt a szemantikus korlátozást csökkentett kalóriatartalmú étrendre korlátozta-
16 16 Bevezetés a ruházat, az oktatás és a szexuális nevelés, valamint a torna és a sport, a lakosság nagy részét érintő női és ifjúsági mozgalmak közé. Mindezek az áramlások hozzájárultak az erősen megváltozott egészségügyi, táplálkozási és testtudat kialakulásához. 1 Glucker (nincs év [1928 körül]), 31.
17 A modern diétás ételek első részének fejlesztési vonalai
18 19 A varázslatosan vonzó háromszög: természetes gyógyító mozgás, vegetarianizmus, életreform Mit értett a "természetes gyógyítás" a 19. században? A "természetes gyógyítás" alatt azt a holisztikus-vitalista doktrínát értjük, amely szerint minden betegség az emberben rejlő "létfontosságú erővel" legyőzhető. A természetes gyógyítók a 19. századi tudósítási folyamat során félretolt humorális-patológiás harmóniaelméletet és dietetikát természetes életgyógyászati módszereikkel, mint általános életfilozófiával akarták újjáéleszteni. Kizárólag növények, növényi részek és növényi termékek nyers, friss vagy szárított formában vagy természetes ásványi anyagok engedélyezettek gyógyszerként az alkalmazásokban. Az ókortól kezdve átfogó betegség-koncepciójuk kiterjedt a test és a lélek terápiájára. Éppen ezért számos természetgyógyászati egészségügyi útmutató tartalmazott étrend-javaslatokat a jobb mentális jólét érdekében. 1 Az egészség alatt a test, az elme és a szellem közötti harmónia állapotát értették, míg a betegség diszharmóniát jelentett a "természetellenes" életmód eredményeként. A természetes étrend volt a legfontosabb szempont. Ez leginkább a gyümölcsből készült vegetáriánus étrendet, a Knolt tartalmazta-
30 Naturopátiás mozgalom, vegetarianizmus, életreform 31 Extrém példa egy diéta útmutatóból 1902-ből; Forrás: Kahnt (1902)