Sáfrány (crocus sativus) a depresszió ellen - növények és egészség
A sáfrány a Crocussativus bibéjének három szálából vagy stigmájából származik, amelyeket nem szabad összekeverni a kerti krókussal (Crocusvernus), a colchicummal. Állítólag Kis-Ázsiából származik. Az ókori Egyiptomból származó papiruszok azt mutatják, hogy már a fáraók is nagyra értékelték, akik templomok és szent helyek megtisztítására használták fel. Keleten a sáfrányról úgy tartják, hogy örömet és bölcsességet hoz, ezért a buddhista szerzetesek ruházata ilyen színű.
A sáfrányport úgy kapjuk, hogy összegyűjtjük és szárítjuk szálak Crocussativus, kézzel szedett. Kb 200 000 stigma egy kilogramm értékes összetevő előállításához és 5 kg friss szál 1 kiló szárított sáfrány megszerzéséhez. Ez magyarázza ennek a „vörös aranynak” a különösen magas árát: 3000 és 15 000 euró/kilogramm között. Ha olcsóbban megtalálható, akkor hamisítás lehet, egyes kereskedők nem haboznak a sáfrányvirágok vagy a Curcumalonga helyettesítésével.
Ez egy olyan gyakorlat, amely az értékes fűszerkereskedelem legkorábbi napjaiban nyúlik vissza. Annak kiderítésére, hogy a kereskedő hazudott-e a rakománya miatt, azt ajánlották merítse a kezét a táskába. Ha a stigmák az ujjakhoz tapadtak, valóban csalás történt. A szabálysértést a táskák és a kereskedő elégetésével büntették meg !
Nyugtató, fájdalomcsillapító és tonik
Ez a fűszer már régóta híres orvosoljon sok betegséget. Erősségei között ő lenne a ’a riboflavin egyik leggazdagabb növénye, vagyis a B12-vitamin. Tartalmaz illóolaj, szafranal és a pigmentek 5–25% -a, kroketin, karotinoidok vagy A-vitamin.