Sáfrány; Férfi panaszok

Gyermekkoromból emlékszem a réti sáfrányra. Apámnak annyi volt a kertben, és itt, Karintiában már felfedeztem egy ilyen csodálatos királyi sáfrányfoltot. Ma azonban szeretnék bemutatni egy másik sáfrányfajt, amely ősszel Alsó-Ausztriában növekszik, és amelyből a tényleges sáfrányt nyerik:

férfi

A sáfrány egy Crocus fajok, ami nagyon hasonlít a tavaszi krókuszhoz, de először ősszel szeptembertől virágzik. Minden virág tartalmaz egy tollat, amely 3 stigmába ágazik el. Ez az édes-aromás illatos Bélyegzőszálak (Sáfrányszálak) akkor szárított és fűszerként használják. 1 kg sáfrányhoz 150 000 virágra van szükség.

A sáfrány magányos, aki olyan egyedileg fűszerezi az ételt, hogy szinte egyetlen második fűszer sem akar helyet foglalni mellette. A fokhagyma maga is nagyon erős, szinte ez az egyetlen, amelyik hozzá jár.

A sáfrány általában teljes kiőrlésű ágak formájában vásárolható meg, néha őrölve is. 2 minőségi szint létezik:

elegáns sáfrány (Sáfránytippek): csak a hegágakat tartalmazza, és nem tartalmaznak ceruzarészeket, ezért ennek megfelelően drága.
természetes sáfrány (Természetes sáfrány): legfeljebb 10% tollat ​​tartalmazhat.

Általában mindig minél erősebb a sötét narancssárga szín, annál jobb a minőség.

A sáfrányt is gyakran "kovácsolják", leggyakrabban a sáfrány (sáfrány) szirmaival. Földeléskor gyakran kurkuma nyújtja.

A sáfrányt Ausztriában, az Alsó-Ausztria gyönyörű Wachauban is termesztik. A http://www.crocus-austriacus.at linken további információk találhatók, azt hiszem, NAGY, hogy valaki erőfeszítéseket tesz a "sáfrányos sáfrány" otthon történő elkészítésére.

A HATALOM a SAFRAN-ban
A sáfrány olyan, mint minden fűszer étvágygerjesztő és emésztő. Hagyományosan mindig sáfrányt hívtak nyugtató, görcsoldó és hangulatteremtő Felhasznált alapok. A sáfrányos kroketin működik a koleszterinszint csökkentése & javítja a vér áramlási tulajdonságait. A népi gyógyászatban a sáfrány fontos gyógynövény volt a szülésznőknél, mivel görcsoldó volt a szülés során, és a A férfiak hiánya használt.

Az ayurvédában a sáfrány a vér, a keringés, a női nemi szervek és az anyagcsere hatékony revitalizáló ágense. Ő is itt lesz Menstruációs fájdalom, menopauzás tünetek és meddőség használt. A férfiaknál a sáfrány segít az impotenciában és a spermiumok minőségének javítása érdekében. A TCM sáfrányt is ad hozzá Vérszegénység és keringési rendellenességek, amelyek gyors pulzussal járnak együtt.

AI: Ne használjon sáfrányt terhesség alatt.

SAFRAN a konyhában
A sáfrány nélkülözhetetlen az olasz rizottóban, a bouillabaisse-ban (provanszi halászlé) és a paellában (spanyol nemzeti étel). De jól illik a helyi tésztához, halhoz, csirkéhez, levesekhez, rizses ételekhez és desszertekhez, például rizspudinghoz is. 6-8 sáfrányszál elegendő 4 fő ételeihez.

KONYHAI TIPP
A sáfrány összetevői vízben oldódnak. Ízítő és színező erejének optimális elérése érdekében a legjobb, ha a sáfrányszálakat kevés meleg vízbe áztatjuk, és 1 órán át fedetten hagyjuk. A főzési idő vége felé ezt a „sáfrányvizet” adják az ételhez. Ha viszont a sáfrányszálak főznek, akkor sajnos elvész az aromájuk.

Íz/hőmérséklet/funkció áramkör
Íz: keserű, meleg, édes
Hőmérséklet: semleges
Funkcionális körreferencia: lép, máj, vese, szív

TCM funkciók
✿ ellensúlyozza a vér stagnálását
✿ megnyugtatja az elmét/Shen
✿ ürességhőt cselekszik, amely a YIN hiánya miatt keletkezett
✿ finoman tonizálja a vért
✿ ellensúlyozza a szél-hideg-nedvesség stagnálást

TCM alkalmazási területek
✿ fájdalmas és/vagy szabálytalan menstruációs ciklus
✿ Gyulladás
✿ Menopauzás tünetek
✿ Vérhiány
✿ Meddőség/impotencia
✿ reuma
✿ Neuralgia (idegfájdalom)

Fotóhitel: orinocoArt - fotolia

Hagyj megjegyzést a válasz törlése

Megjegyzés írásához be kell jelentkeznie.