Sáfrány - organikus sáfrány a Les Hurtières-től
A sáfrány története
A növényt ún Crocus Sativus L. és az Iridaceae családba tartozik. Kelet-Görögországból származik, ahol Kr.e. 1500 óta ott termesztették. Kr. Előtt 600-ban vezették be Provence-ban a phocaeaiak.
A középkortól a 19. század végéig Franciaország jelentős sáfránygyártó volt, amelyet egész Európába és Indiába szállított.
Ma a francia termelés még mindig marginális. A világ legnagyobb gyártója jelenleg Irán, amelyet Spanyolország és India követ.
Crocus Sativus L. egy téli növény, őszi virágzással, lila virágokkal. A sáfrány vérvörös stigmákból származik, három-három szám virágonként.
A sáfrány előnyei
A sáfrány stimuláló, emésztési, görcsoldó és eufórikus tulajdonságait Homérosz írja le. A pigmentek valóban megvédik a nyálkahártyákat, serkentik a látásélességet, megnyugtatják a gyomorfájdalmakat, méregtelenítik a májat, és rákellenes és antioxidáns aktivitást biztosítanak.
Ismert, hogy az idegrendszerre hat, és állítólag fájdalomcsillapító és tonizáló hatású is. Ez a fűszer hipotenzió is lenne, ami lassítja a pulzusszámot és csökkenti a vérnyomást, miközben serkenti a légzést. Szédítő hatású, alvási rendellenességeket, szemfájdalmat és álmatlanságot is kezel.
A különféle alkalmakkor napi 15 bibe sebességgel elfogyasztott sáfrány tea vagy tej jóllakottságot szolgál a fogyás, a zsír, a derék kerülete és a csípő meglehetősen gyors fogyása nélkül, az étrend megváltoztatása nélkül.