Sáfrány vagy "vörös arany" - A világ legdrágább fűszerének és tulajdonságainak története
Keresés navigáció
Navigáció
- szerkesztőségek
- Esemény
- A LEGOLASABB CIKKEK
- irányelv
- Hülye leleplezések
- Társadalmi
- Egészség
- Gasztronómia
- Gazdaság
- Kulturális média
- Zene és fázisok
- Buzau rejtélyei (ROMÁNIA)
- Tiltott igazságok
- BOLDOG Mozik
- Tudtad, hogy?
- Tiltott igazságok
- Vallás
- Sport
- Nemzeti
- diaszpóra
- divatos
Sáfrány vagy "vörös arany" - A világ legdrágább fűszerének és csodálatos tulajdonságainak története
A sáfrány gyógyító tulajdonságait több mint 90 betegség említi. Közülük az Alzheimer-kór, a bőrrák, a depresszió, az immunrendszer, tisztítja a vért, küzd az étvágy ellen, rendkívül hatékony a fogyásban, megakadályozhatja a vakságot stb. Mivel ez egy erős antioxidáns, a sáfrányt az ókortól kezdve használják az emésztési problémák, a fájdalom, az ízületi gyulladás és a gyulladás kezelésére. Antimikrobiális, antibakteriális, antiszeptikusként és antibiotikumként működik. Ez is gyulladáscsökkentő szer, akárcsak a gyömbér. Ezenkívül gondoskodik a DNS-ről, megakadályozza a mutációkat. A legújabb kutatások kimutatták, hogy csökkenti a kemoterápiás kezelések mellékhatásait is. Ezenkívül a HIV elleni hatékony vírusellenes szer.
Harcolj a kolera, a tífusz és a diftéria ellen
Antiszeptikus tulajdonságainak köszönhetően gyomorfájásra, máj- és bélproblémákra, sőt krónikus hasmenés esetén is előírják. A sáfrány még a kolera, a tífusz és a diftéria ellen is képes harcolni, hasznos lehet vastagbélgyulladás vagy Crohn-betegség esetén.
Megakadályozza a puffadást és segít a bélférgek elleni küzdelemben. A tejben megfőzve megszabadul a megfázástól és a test fájdalmaitól. Tisztítja a vért és általános tonik. Vasban gazdag, megakadályozza a vérszegénység kialakulását, de az asztmát, az arcüreggyulladást, az ízületi gyulladásokat, sőt a sclerosis multiplexet vagy az oszteoporózist is.
Előnyei itt nem állnak meg, a sáfrány hasznos bőrproblémák esetén, de szív- és érrendszeri betegségek esetén is. Vasban, mangánban, B6-ban, rostban és káliumban gazdag sáfrány a vérnyomást is csökkenti, de akkor is hasznos, ha köhögünk vagy torlódik a mellkasunk.
A sáfrány egy mediterrán növény, amely kivonja a sáfrányfűszert (a világ legdrágább fűszere), aromás olajokat és más, az orvostudományban és az élelmiszeriparban használt anyagokat.
A lila virágok ősszel virágoznak, hajnalban leszedik őket, és minden virágból betakarítják a 3 stigmát. Kis mennyiségben kis lángon sütjük. 3-4 szál elegendő egy liter víz ízesítésére. A sáfrány a sáfrányvirág vagy a rózsák szárított stigmáiból áll, ahogy nevezik őket is. Az ókori civilizációk 3000 éve használják étel- és borfestékként és ízesítőként. 2,5 kilogramm stigmához 80 000 virág kell, amelyből sütés után 500 gramm sáfrányt kapnak. Az illata összetéveszthetetlen: gazdag, csípős, virágos, édes. Görögországban és Egyiptomban parfümökben, kenőcsökben és afrodiziákumokban is használták.
Kulináris felhasználások. Mediterrán halászlé, különleges bouillabaisse pörkölt Provence , "Katalán zarzuela", rizs, paella, "iráni csirke", sütemények és zsemlék Svédországban, valamint egy csodálatos sáfrányos fagylalt pisztáciával elkészítve. A legtöbb recept esetében a sáfrányt a folyadékba töltik. A főzés elejére téve több színt kap, később tegye, több ízt ad neki.
Hasonlít a sáfrányhoz, ezért ügyelni kell arra, hogy hol vásárolják (vigyázzon, hogy a tartalmába írjon "crocus sativus"), és ha nem lehet finomra őrölni (könnyebben összekeverhető a kurkumával, a sáfrányszálak hamisak) nehezebb). A sáfrány Irán a legjobb minőségűnek számít, élénkpiros és a India narancssárgára és kissé világosabb ízűre. Egy gramm tiszta sáfrány körülbelül 60-70 lejbe kerülhet, de nagyon óvatosan, minimális mennyiségben kell felhasználni. Készítsen kivonatot hideg folyadékkal, amelyet azután meleg ételekhez adnak. A sáfrányos rizs híres, remek színű és ízű, sáfrányos paradicsomlét nem felejt el gyorsan! A természet és csodái!