Sáfránymártás recept Anya receptjei - kép- és kalóriainformációkkal

Ez a sáfránymártás recept egyszerű, könnyű sáfrányos mártás, amelyet háziasszonyi stílusban készítenek.
Ez a sáfránymártás finom krémes állagú, gyönyörű sárga színt kap a hozzáadott sáfrányból és a felhasznált sáfrány összetéveszthetetlen finom ízéből.

Hozzávalók 4 fő részére

Készítmény:

Ennek előkészítéséhez Sáfránymártás recept Tegye a vajat egy serpenyőbe, óvatosan olvassa fel, de ne hagyja megbarnulni.
Röviden húzza az edényt az egyik oldalára, keverőkanállal gyorsan keverje bele a lisztet, keverés közben öntse bele a hideg húslevesbe vagy a vízbe, és használja fel egy könnyű roux elkészítésére.
Tegye vissza az edényt a tűzhelyre, és keverés közben forralja fel.
Ezután öntsük bele a bort, és hagyjuk 5 percig forralni, kissé visszafordítva a hőt.
Hozzáadjuk a tejszínt, belekeverjük és lassan még 5 percig főzzük a könnyű mártást.
Fűszerezzük a mártást sóval és borssal személyes ízlés szerint.
A főzési idő utolsó percében keverje az őrölt sáfrányt a mártással.
Sáfrányszálak használatakor előzetesen fel kell oldani őket kevés vízben, vagy egy kevés sóval együtt mozsárban fel kell őrölni, és csak a főzési idő végén adjuk hozzá, és főzzük még egy percig.
Ha a sáfránymártás még mindig kissé túl sűrű, akkor a szószt még kicsit hígítsuk fel egy kis extra tejszínnel, és hagyjuk ismét rövid ideig forrni.

Tálalás előtt adjon hozzá egy jó csipet száraz vermut Noilly Prat-t ízlés szerint, ami a sáfránymártásnak különösen finom ízt ad.

Egy adag sáfránymártás körülbelül 162 kcal és körülbelül 15 g zsírt tartalmaz

---