Saint Materne kamra és receptek a nagyböjti bizánci ortodoxokhoz

Időpont: 2006. november 23., csütörtök 11:46:00 +0100
Feladó: "R.V. Gronoff" [regis.gronoff@__]
http://groups.google.fr/group/alt.religion.christian.east-orthodox/msg/8721b95a2a521342
Tárgy: Napi nagyböjt recept
Rizs tengeri koktéllal, paradicsommártásban.

nagyböjti

- ½ kg különféle tenger gyümölcsei (például kagylók, kagylók, tintahal szeletek)
- egy kis doboz paradicsompüré
- egy apróra vágott hagymát
- egy vagy 2 zúzott fokhagymagerezd
- petrezselyem
- bors
- rizs
Pároljuk a hagymát, a fokhagymát és a tenger gyümölcseit margarinban, amíg a folyadék szinte teljesen csökken. Adjuk hozzá a paradicsompürét kevés vízzel, főzzük egy percig, adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet és főzzük lassú tűzön 2 vagy 3 percig. Tálald a rizzsel.

Bérlet: Kamra, címkék és reggeli
http://southern-orthodoxy.blogspot.com/2007/02/lenten-pantry-labels-breakfast.html

Íme néhány ötlet, amely segíthet a nagyböjti kamra felépítésében:

Néhány részlet a karémás összetevők kiválasztásának ellenőrzéséhez

Tészta: Nézze meg a konzerv tésztát, a legtöbb tojást vagy tejet tartalmaz. Cserélje ki a tésztát spagettire vagy vegetáriánus tésztára.

Majonéz: a legtöbb márka tejet, tojást vagy mindkettőt tartalmaz.

Margarinok: Ha valóban böjtölni akar, ellenőrizze, hogy a margarinokban nincs-e tejmaradék (tejsavó). A szója margarin mindig mentes tőle. Néhány növényi olaj alapú margarin is.

Tojás: ha feltétlenül szükséges, használjon helyettesítőt. Ez megnehezíti a recepteket; érdemes inkább egy jobb receptet választania, ahelyett, hogy fel kellene mérnie, mennyi tojáspótló szükséges az első receptjéhez.

Sajt: az étkezés vonzóbbá tételének elfogadható módja egy kis tál reszelt sajt elhelyezése egy olyan gyermek asztalán, aki még nem nagykorú, hogy böjtöljön; valamint a vegetáriánus étrendben rejlő kalciumhiány pótlására [1].

Húslevesek: A húsleveseket zöldséglevesekkel lehet helyettesíteni. Ha húsleveskockát használ, ne adjon sót a receptjéhez, mert a kockák tele vannak vele.

Zselatin, zselé és pillecukor: régebben ezeket a termékeket állati eredetűnek tekintették; előállításuk azonban olyan alapos, hogy a zsidó-ortodox rabbik kósernak tartják őket hús nélküli étkezéshez. Mindenesetre ez elegendőnek tűnik a legtöbb ortodox keresztény számára elfogadhatónak (vannak növényi eredetű zselatinok is).

Mogyoróvaj és tahini: nincs panasz [2].

Csokoládé: helyettesíthető kakaóval vagy szentjánoskenyérrel (a csokoládé forgács helyettesíthető szentjánoskenyér-forgáccsal).

Alkohol: a könnyű alma almabor helyettesíti a fehérbort, néha pedig a sherry- vagy a vörösbort.

Desszertek: Amikor nagyböjt idején vendégeket szórakoztatunk, ne feledjük, hogy sokan desszertek és édességek nélkül mennek el. Ehelyett egy kosár friss gyümölcs díszítse az asztalát. A cukorbeteg vendégek értékelni fogják.

Sovány reggeli hozzávalók
+ gyümölcs sütik
+ karémás gofri lekvárral vagy sziruppal
+ tekercs mogyoróvajjal és mézzel
+ gyümölcssaláta
+ font torta almával
+ tahini és méz ruskán
+ Nagyböjt palacsinta
+ kis karémás piskóták
+ friss gyümölcsök
+ almaszósz vagy sült alma
+ főtt grapefruit
+ pelyhesített gabonafélék és vanília ízű szójatej
+ fahéjas couke
+ nem tejszerű kifli
+ omlós tészta (vagy kasha)
+ müzli almaszószsal
+ müzli más gyümölcsök kompótjával
+ szőlő zabkása és szirup vagy lekvár

Hiszed vagy sem, de az almaszósz csodálatosan működik a tej helyettesítésére a gabonaféléken, és bármennyire nehéz elhinni és mégis igaz, a narancslé is (valóban!)

A fenti javaslatok többsége a Saint Mary Antiochian Orthodox Church-től származik, Wichita, Kansas

fordító jegyzetei
[1] Ez az a spiel, amelyről sikerült elhitetnünk a lakossággal a fogyasztás, tehát a szarvasmarha- és tejtermékek értékesítésének és túltermelésének ösztönzését, de ez abszolút hamis. A bab, a tengeri moszat stb. Végtelenül több kalciumot tartalmaz, mint a tejtermékek; és növényi eredetű, a testben teljesen asszimilálható kalcium, ellentétben az állati eredetű. Különben hogyan tudta évezredek óta megélni bizonyos népességeket tejtermékek nélkül?
[2] és a GMO-k. A legtöbb amerikai eredetű földimogyoró fogyasztásra alkalmatlan, ezeket nem termelték természetes módon egy idő óta. Nehéz olyan földimogyoróvajat találni, amely nem fertőzött GMO-kkal. Ez a listán szereplő egyéb termékekre is érvényes, a szójabab a leghíresebb probléma, a világtermelés 80% -a (minimum!) Mivel máris szennyezett ez a Promethean-i őrület, ezek a GMO-k.
[3] Mivel egy ilyen lista hasznos lehet azok számára, akiknek szokásos étrendjük stb. (Lásd alább) megfelel, ezért fordításban teszem közzé. Mindenesetre ez nem vonja le annak szükségességét, hogy konzultáljon apja gyóntatójával.
JM

Beszélgetés és kifogások a "karémiás ételekről" (angol nyelvű oldal, moderálja Fr Joseph, Antiochien):
http://www.haloscan.com/comments/huneycutt/114190622683497269/

Következő: lásd online!

Néhány személyes gondolat a témáról, és ezek csak engem kötelezőek.

1. A hiteles szellemi élet általános hiánya vezetett ahhoz, hogy ezeket a kolostori szabályokat bevezessék egyházunk részébe, ami a világ közepén él, és oda vezet a nehéz küzdelem, hogy ott legyünk. Ha mindenki eleget imádkozik (én először), akkor püspökeink és papjaink szentek lennének, szent apácák és szent szerzetesek lennének bőségesen, és látnánk, hogy "a lélek barátja" mindenütt újra virágzik (staretz, pnevmatikon), amire szükségünk van hogy elkísérjünk minket az élet útján a Krisztusban, és különösen olyan harcok idején, mint a nagyböjt (és az év minden nagyböjtje, beleértve a szerdákat és péntekeket is). És nem lenne szükség merev és nem megfelelő "írott normákra", hogy segítsen magabiztosan követni Krisztust.

2. Ezeket a bizánci szabályokat egy nagyon meghatározott kolostori környezetből importálták, amely egy adott helyen található, és egy meghatározott életet élők számára készültek. A kompozíció körüli állapotok egyike sem található meg a mai életben másutt, mint az Athosz-hegyen. Szigorúan sehol máshol a világon nem teljesülnek a feltételek. Még a romániai kolostorokban sem! És mégis, milyen gazdag lelki életük van ezekben a román kolostorokban.