Sajt, amelynek egy sajttálon kell lennie - az ételek világa - Főzés receptjei Konyhai tippek Fogyókúra egészséges
A sajtpult hatalmas választéka nem mindig teszi könnyűvé a megfelelő típusú sajtok megtalálását a tökéletes sajttálhoz. Mit kell tenni a tányérra, hogyan és mivel? Mi segítünk!
1. szabály: a sajtválaszték
Legalább négyféle sajt tartozik a sajttálra, legyen az nagy vagy kicsi. Körülbelül 150-200 g sajtra számíthat vendégenként. Fontos az is, hogy ne terheljük túl a tálakat vagy a tányérokat, és előzetesen mérlegeljük a vendégek ízlését.
Kombinálja tetszés szerint, például válasszon klasszikus sajtcsoportokat:
- Kemény sajt, például a csípős Don Bernado juhtejből vagy Etorki, egy enyhébb fajta Franciaországból.
- Félkemény sajt, például Prima Donna fino (enyhe, diós) vagy Husumer, félkemény félkemény sajt, enyhe, fűszeres aromával.
- Lágy sajtok, mint az enyhén krémes Peyrigoux vagy a Camembert Calvados, aromás klasszikus.
- Krémsajt, mintha lennének: Robiola finom gyógynövényekkel vagy Brousse du Rove, Provence-i juh- vagy kecsketejből készült krémsajt.
2. szabály: nemzetközi sokszínűség
Kombinálja a különféle hagyományos sajtkészítők közül, vagy adjon az estének mottót: Legyen szó német, olasz vagy francia sajtokról, nincsenek korlátai az Ön és vendégei preferenciáinak. Mindazonáltal tanácsos mindig az adott országnak megfelelő bort tálalni.
Függetlenül attól, hogy melyik választékot választotta, győződjön meg arról, hogy a megfelelő sorrendben eszi meg: Kezdje a legenyhébb fajtákkal, és a legerősebbel fejezze be.
3. szabály: A szemeddel eszel
A dekoráció megválasztása is követhet bizonyos mottót. Az olajbogyó és a friss füge különösen jól passzol egy mediterrán sajttálhoz. Szőlővel, szilval és dióval válik őszibbé. De a szárított füge, körteék vagy retek is dekoratív és jól passzol a kiadós sajthoz.
A merülő rajongók számára a mustárt és a chutney-t kis poharakban vagy mártótálakban kell tálalni. A klasszikus, enyhe dijoni mustár vagy a kissé édesített mustár mézzel, birsalommal vagy fügével jól illik a kiadós sajtokhoz. Az enyhe sajtot gyakran élvezik tiszta dijoni mustárral vagy finomított fajtákkal, pezsgővel, gyógynövényekkel vagy olajbogyóval. A szilva, füge vagy trópusi gyümölcsös gyümölcsös chutneys jól illeszkedik a kecske és a lágy sajtokhoz.
A legjobb sajtok változatos választékával és a jobb köretekkel minden sajttálra emlékeznek a vendégek. Csaknem 2000 éve ismert, hogy a sajt elzárja a gyomrot. Igazi klasszikus, nos.