Sajt carpaccio recept - ételvilágok - Főzés receptjei Konyhai tippek Diéta egészséges táplálkozás ínyenc

Recept: sajtos carpaccio

A bajor háromcsillagos séf konyhájában elsősorban a termékek minősége számít. Magától értetődik, hogy Christian Jürgens szívesen merít a regionális finomságok bőségszarából, amelyet örökbefogadott otthona, Bajorország kínál. Ezeket újraértelmezi csillagkonyhájában, és innovatív és ultramodern módon szolgálja ki vendégeit. Bemutatjuk a bajorországi Emmentaler megfelelő sajt-carpaccio-ját.

carpaccio

Hozzávalók (4 adagra)

készítmény

Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony karikákra. Blansírozzuk forrásban lévő vízben 3 percig. Ezután jól engedje le. Keverjük össze a borskockákkal.

Keverje össze az ecetet és az olajat a fűszerekkel, hogy öntetet készítsen, és öltöztesse a hagymasalátát.

Vágja az Allgäu Emmentalert vékony szeletekre. Rendezze a tányérokra az emmentálert, a sonkát, a Lolo Rosso-t és a hagymasalátát.

Tálalás előtt daráljuk át borssal, szórjunk meg egy kevés édes paprikát, és szórjuk meg petrezselyemmel.