Sajt cukorbetegség esetén milyen fajtákat fogyaszthatok Kompetensen az egészségről az ilive-on
Cikk orvosi szakértő
A sajttermékek gazdag esszenciális aminosavak: metionin, triptofán, lizin. A sajt hatóanyagai pozitívan befolyásolják az emésztési funkciókat, szabályozzák az étvágyat [1]. Az emberi test könnyen és teljesen felszívja a sajt teljes összetételét. Gyermekeknek és nőknek ezért ajánlott terhesség alatt használni (kivéve a lágy fajtákat, mint például a Brie, Camembert, Danish Blue, Gorgonzola, Roquefort), valamint a sok betegségben szenvedő betegeket. De vajon megengedett-e sajt a cukorbetegségben? Nem károsítja a hasnyálmirigyet és nem befolyásolja a vércukorszintet?
Ehetem cukorbeteg sajtot?
A sajt helyesen foglalja el az első helyeket az ízletes és tápláló ételek között, amelyek mindannyiunk rendszeres étrendjét alkotják. Egyes tanulmányok azt állítják, hogy csak napi két sajt csökkentheti a cukorbetegség kockázatát. Mi a termék felhasználása? Például 100 g sajt ugyanannyi kalciumot tartalmaz, mint egy liter házi tejben. Hasznos beszélni a sajttermékekben található vitaminok és nyomelemek gazdag összetételéről? [3]
A kemény sajtok felgyorsítják a test helyreállítását hosszú távú fertőző betegségek vagy műtéti beavatkozások után, javítják az emésztési folyamatok menetét és pozitívan befolyásolják a vizuális funkciókat. Sajnos vannak negatív pontok a termék rendszeres használatával kapcsolatban.
Az orvosok nem javasolják, hogy a sajtot vegyék be az étrendbe a magas koleszterinszinttel, a vese- és hasnyálmirigy-megbetegedésekkel, valamint az érrendszeri patológiákkal. [4]
A cukorbeteg betegek nyugodtan ehetnek kis mennyiségű sajtot, feltéve, hogy betartják az egészséges és kiegyensúlyozott étrend szabályait. A legfontosabb dolog - ne vigyük túlzásba a sajtot, és válasszuk ki a megfelelő ételeket.
Milyen típusú sajt lehetséges cukorbetegség esetén?
Ha cukorbetegségben választja a sajtot, figyeljen a következő pontokra:
Leggyakrabban olyan kalóriás sajtok, amelyek nagy százalékban tartalmaznak zsírt. Természetesen ez nem feltétlenül vonatkozik minden sajtra: vannak olyan étrendi fajták, amelyekben korlátozott a kalória- és zsírtartalom. Ez rajtuk van, és abba kell hagynia a választásukat.
- Telített zsírtartalom.
A testbe jutó telített zsír stresszt jelent a szív- és érrendszerben, ami cukorbetegség esetén különösen nemkívánatos. A zsírok legalacsonyabb tartalma Philadelphia, Tofu, Tempe és Ricotta sajtokban. Különösen sok közülük kecske- és krémsajtokban, valamint Roquefort, Colby, Cheshire fajtákban.
- Sótartalom.
Cukorbetegség esetén nem ajánlott napi 2,3 g-nál több sót fogyasztani. Ez annak köszönhető, hogy a só képes növelni a nyomást, növeli a szív, a vese és az erek stresszét, gátolja az étel emésztését. A sajt gyakran nagy százalékban tartalmaz sót, különösen az olvasztott sajt esetében (az olvasztott sajt átlaga 1,2 g/100 g).
A sajtnak általában viszonylag alacsony glikémiás indexe van [5]. Ez arra utal, hogy a glükózfrakció fokozatosan szabadul fel, anélkül, hogy hirtelen megnövekedne a vércukorszint. De szem előtt kell tartanunk, hogy a sajtot szinte soha nem eszik önmagában, hanem csak más ételekkel együtt, amelyek szintén befolyásolhatják a vércukorszintet. Ezért a cukorbetegség kezelésére szolgáló termékek megválasztásának mindig nagyon körültekintőnek kell lennie.
Érdekes, de a sajt cukorbetegségben rejlő előnyei tudományosan bizonyítottak. Tehát 2012-ben a tudósok elemezték az egészséges emberek és a cukorbetegek étrendjét. Kiderült, hogy a kísérlet résztvevői, akik 50-55 g sajtot ettek (és ez csak néhány darab volt) minden nap, 12% -kal csökkentették testükben a cukorbetegség kockázatát. [6]
Cukorbetegség esetén nem kívánatos feldolgozott sajtokat adni az étrendhez, valamint vákuumcsomagolt sajtokat, füstölt és sós fajtákat. Ezek a termékek nagy százalékban tartalmaznak sót, és tartalmazhatnak más összetevőket, amelyek nem tartoznak az egészséges ételek kategóriájába.
A diabéteszes sajt ezen fajtái előnyösebbek:
- Tofu sajt - szójasajt, amelynek zsírtartalma 1,5-4%;
- Goudette - alacsony zsírtartalmú sajt, 7% zsírtartalommal;
- könnyű sajtok Viola Polar, Fitness, Dietetika, Cukorbetegek, Grunlander, 5-10% zsírtartalmú gyermekek;
- Ricotta zsírtartalma legfeljebb 13%;
- alacsony zsírtartalmú sajtok Philadelphiából, Oltermaniból, Arlából (kb. 16-17%).