Sajt és kávé, váratlan ízélmény
Megjelent 2018.12.14-én, frissítve 2020.08.01-én
Kombinálja a sajtokat és a kávékat: hagyja magát meglepni a nagyszerű évjáratok házassága a régióink sajtjaival !
A sajt és a kávé párosítása: az ötlet eleinte hamisnak tűnhet. Kulináris hagyományaink valóban hozzászoktattak az elvárhatóbb házasságokhoz, mint például a sajt és a bor - még a sajt időzítéséhez is "? Akkor?" Kávé. De a Malongo által kezdeményezett tapasztalat ennek ellenére meglepő és nagyon nyilvánvaló?!
Delphine Luisin, minőségügyi vezető és "orr?" a pörkölőtől mindent elmond nekünk ezekről az ínyenc társulásokról, amelyek biztosan megijesztik az ízlelőbimbóit ...
Hogyan született meg a kávé és a sajt párosításának feltárása? ?
Malongo több éve szervez versenyt fiatal kávé szakemberek számára, a szálloda iskolákkal együttműködve. Megkérdezzük a tanulókat, hogy milyen típusú kávét javasolnak desszert, szivar, sőt… sajt mellett.
Így jött az ötlet, hogy fedezzük fel ezt az új, mégis példátlan ízvilágot. Azzal kezdtük, hogy önállóan megkóstoltuk a sajtokat, hogy megismerkedjünk érzékszervi tulajdonságaikkal.
Ezután nekiláttunk elképzelni a legjobb asszociációkat a különféle kávéévekkel.
Tehát mi volt az első tanulság ezekből a kóstolókból ?
Az első a kávéfőzés módjára vonatkozik. Megállapították, hogy az eszpresszók túl agresszívek és erősek az ízükhöz ahhoz, hogy ne élvezhessék őket a sajttal, amit nem emelnek ki.