Sajt lejárata Tudjon meg mindent a DDM-ről és a DLC-ről

2018. július 02

A lejárati idő valódi fejfájássá válhat a fogyasztók számára! Ehetjük még ezt a Camembert-et vagy ezt a fromage frais-t? ?

Qui Veut Du Fromage számba veszi. A DLC-nek és a DDM-nek nem lesz több titka az Ön számára !

Ha kinyitja a hűtőszekrényt, és elemzi a sajtjára és a halára írt lejárati dátumot: Camembert, Tartare® vagy akár a Termignon kék, akkor rájön, hogy a DLC vagy a DDM elmúlt. Megkérdezi magától: meg tudja-e enni kockázat nélkül? ?

Ízét és tápértékét továbbra is erővel fogják kifejezni. Ne ess pánikba, mindent elmagyarázunk neked:

  • • Mit jelentenek a DLC/DDM rövidítések? Hogyan lehet felismerni őket ?

  • • Mely sajtok fogyaszthatók, ha a DLC vagy a DDM lejárt? ?
  • • Hogyan tárolhatjuk őket annak érdekében, hogy megőrizzük az összes aromájukat ?

DLC és DDM, két fontos és kötelező jelzés

lejárata

Minden csomagolt élelmiszernek meg kell jelölnie a csomagoláson az eltarthatósági időt. Sajtjaink nem térnek el ettől a rendelettől. A DLC és a DDM azonban nem ugyanazokat a célokat szolgálja.

DLC: felhasználás dátum szerint.

Annak érdekében, hogy megvédje a vásárlókat az élelmiszer-egészségügyi kockázatoktól, a DLC ezért feltünteti azt a dátumot, amely után a terméket már nem szabad fogyasztani.
Ezt a csomagoláson megfelelően látható információ alapján fogja felismerni: "Elfogyasztandó, ig. ", Valamint a nap, a hónap és az év.
Így a friss és éretlen tejes sajtok felhasználási határidejét be kell tartani. A Carré Frais® például a gyártás dátumától számított 45 napos eltarthatóságot élvez.


DDM: a minimális eltarthatóság dátuma

Az egyértelműség kedvéért és az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelem érdekében a hatóságok előszeretettel törölték a DLUO rövidítésben (az optimális használat dátuma) szereplő "határérték" kifejezést. Most DDM, ez jelzi a termék minimális élettartamának dátumát.
Ha ezt túllépik, a termék fogyasztása továbbra is biztonságos marad. A termék egyszerűen megkárosíthatja az ízét és a tápértékét (például vitamintartalmát).


A DDM-et az alábbiak szerint ismeri fel:

  • • "Fogyasszon lehetőleg… előtt"
  • • "A vége előtt fogyasztani ..."

Ezek a részletek a tartósságától függenek:

  • • 3 hónapnál rövidebb, csak a nap és a hónap lesz megadva

  • • 3 és 18 hónap között a címkén feltüntetik az évet is
  • • 18 hónapon túl a gyártó csak az évet tudja megadni.

Ha a Saint-Morêt és a Boursin olyan sajtkülönlegességek, amelyeknek a gyártásának dátumától számított 75 napos DDM-et élveznek, akkor mi van a többi sajtunkkal? ?