Sajtos spaetzle fokhagymával és hagymával recept EAT SMART
Sajtfürdő vad fokhagymával és hagymával - egyszerű tavaszi csemege!
Egészséges, mert
Okos tipp
Táplálkozási értékek
Teljes kiőrlésű tönkölyliszttel elkészítve a spaetzle a nagy rostmennyiségnek köszönhetően feltölti Önt és serkenti az emésztést. Egyébként rengeteg vasat, cinket és folsavat is adnak. A sajt sok kalciummal rendelkezik, és a hagymával együtt sok ízt biztosít.
Ha gyorsan el kell mennie, akkor a tésztát egyszerűen előző nap elkészíthetjük. A sajtfürdőt ezután nagyon gyorsan megfőzzük és megsütjük. Alternatív megoldásként a sietők megvásárolhatnak teljes kiőrlésű spaetzle-t az egészséges élelmiszerboltban.
| A-vitamin | 0,4 mg | (50%) | |
| D-vitamin | 2 ug | (10%) | több |
| E-vitamin | 1,9 mg | (16%) | |
| B₁-vitamin | 0,1 mg | (10%) | |
| B₂-vitamin | 0,6 mg | (55%) | |
| niacin | 6,2 mg | (52%) | |
| B₆-vitamin | 0,2 mg | (14%) | |
| Folsav | 58 ug | (19%) | több |
| Pantoténsav | 1,2 mg | (20%) | |
| Biotin | 16 ug | (36%) | több |
| B₁₂-vitamin | 2 ug | (67%) | több |
| C vitamin | 39 mg | (41%) | |
| kálium | 294 mg | (7%) | több |
| Kalcium | 642 mg | (64%) | több |
| magnézium | 36 mg | (12%) | több |
| Vas | 2 mg | (13%) | több |
| jód | 47 ug | (24%) | több |
| cink- | 3,9 mg | (49%) | több |
| telített zsír | 14,6 g | ||
| húgysav | 12 mg | ||
| koleszterin | 269 mg | több |
| A-vitamin | 0,4 mg | (50%) | |
| D-vitamin | 2 ug | (10%) | több |
| E-vitamin | 3,5 mg | (29%) | |
| K-vitamin | 7,1 ug | (12%) | |
| B₁-vitamin | 0,6 mg | (60%) | |
| B₂-vitamin | 0,4 mg | (36%) | |
| niacin | 9,8 mg | (82%) | |
| B₆-vitamin | 0,4 mg | (29%) | |
| Folsav | 108 ug | (36%) | több |
| Pantoténsav | 2,4 mg | (40%) | |
| Biotin | 22,5 ug | (50%) | több |
| B₁₂-vitamin | 2,4 µg | (80%) | több |
| C vitamin | 39 mg | (41%) | |
| kálium | 664 mg | (17%) | több |
| Kalcium | 612 mg | (61%) | több |
| magnézium | 145 mg | (48%) | több |
| Vas | 11,6 mg | (77%) | több |
| jód | 27 ug | (14%) | több |
| cink- | 6,9 mg | (86%) | több |
| telített zsír | 15,5 g | ||
| húgysav | 140 mg | ||
| koleszterin | 269 mg | több |
összetevők
Előkészítési lépések
Mossa meg és tisztítsa meg a vad fokhagymát, majd rázza szárazra. Durvára vágjuk és turmixgépben finomra pürésítjük. A sajtot reszeljük le.
Tedd a lisztet egy tálba, verd bele a tojásokat. Fűszerezzük olajjal, erdei fokhagymával, 1 teáskanál sóval és kevés frissen reszelt szerecsendióval, és erőteljesen keverjük a kézi keverő tésztakampójával, hogy viszkózus tésztát képezzen, amíg buborék nem fog. Adjon hozzá egy kevés vizet, ha szükséges. A tésztának le kell pattannia a fakanálról.
Forraljon fel sok sós vizet egy nagy lábasban. Nyomja a tésztát részletekben egy spaetzle-présen (vagy burgonya-présen) keresztül a forrásban lévő vízbe, és főzze 1-2 percig. Vágott kanállal vegye ki a kész spaetzle-t, azonnal öblítse le hideg víz alatt, csepegtesse le és tegye egy tepsibe. Megszórjuk egy kis sajttal, és ugyanezt tesszük a többi tésztával is. Befejezzük egy réteg sajttal, és 180 ° C-ra előmelegített sütőben (ventilátoros sütő 160 ° C; gáz: 2–3. Szint) 5–10 percig sütjük, majd hagyjuk a sajtot megolvadni.
Közben meghámozzuk a hagymát és karikára vágjuk. Tegyen egy vajat egy forró serpenyőbe, és sütje benne a hagymakarikákat alacsony és közepes lángon 6–8 percig, amíg aranybarna nem lesz. Tálaljuk a hagymával díszített spaetzle-t.