Sajttorta csokoládé szórással vagy valamivel finomabb orosz pengetős sütemény; Mrs. drágám
Hosszú ideje kerestem egy receptet a híres orosz pengetős süteményhez, amelynek íze nem olyan, mint egy klasszikus sajttorta, hinti. Sajnos azt tapasztalom, hogy sok ilyen típusú sütemény íze gyakran száraz. Ennek oka lehet, hogy a tiszta kvark sajttortákat mindig nagyon unalmasnak tartom, ezért nem szeretem sütni őket. Inkább az amerikai stílusú sajttortákat szeretem, amelyek sajnos sokkal kalóriában gazdagabbak és például krémsajttal készülnek - lásd a málnaöntettel ellátott receptemet. De újra kvarkkal akartam kipróbálni, és a csokoládé hinti változata már egy ideje zümmögött a fejemben.
Sarah receptje inspirált leginkább a Knusperstübchen csodálatos ételblogból. Évszakok szerint rendezett receptjei egyszerűen nagyszerűek, és felkérik Önt, hogy próbálja ki és próbálja ki őket. De ahogy velem gyakran előfordul, ezt a receptet is újra át kellett alakítanom magamnak a lepényből, és most szuper finomnak találom a kissé finomabb orosz válogatott süteményemet, amit most egyszerűen a fent említett összetevőproblémák miatt hívok.
összetevők
... az alapra és a szórókra
225g tönkölyliszt
125g hideg vaj
40g kakaósütés
90g cukor
1 csomag vaníliás cukor
3 csipet só
1 evőkanál tejföl
esetleg 1 ek tönkölyliszt
... a töltelékhez
250g kvark
400g tejföl
2 tojás
125g cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag vanília pudingpor
1 csipet só
És ez így működhet
Az alap és a morzsolódáshoz először keverje össze az összes hozzávalót, kivéve a kanál tejfölt és a kanál lisztet. A mise már elég omlós. Annak érdekében, hogy ismét kissé krémesebb legyen, és az alap számára jól feldolgozható legyen, adjunk hozzá egy evőkanál tejfölt, és ismét gyúrjuk össze a keveréket a kezével.
Melegítse fel a sütőt 200 fokos felső/alsó hőfokra.
Bélelje ki a rugós forma alját sütőpapírral.
Kenje meg a tészta 2/3-át a rugóforma serpenyő alján, és erősen nyomja meg.
Kézi mixerrel alaposan keverje össze a töltelék hozzávalóit, és öntsön rá a tésztalapra.
Üsse a rugós serpenyőt többször erőteljesen a munkalapon, hogy ne képződjenek légbuborékok a kvark töltelékben, és a keverék egyenletesen oszlik el.
Ha az alap tészta kissé ragacsos volt, adjunk hozzá egy további evőkanál lisztet a maradékhoz, és egyenletesen osszuk el a morzsát a tölteléken.
A süteményt kb. 40-50 percig sütjük a sütőben. A töltelék ne legyen túl sötét. A legjobb, ha a vége felé villával ellenőrizzük, hogy megkötött-e a tömeg. Ezután hagyja a tortát lassan lehűlni, és ideális esetben hidegen tálalja - másnap kicsit jobban ízlett.