Sajttorta dulce de leche-vel
Nagy rajongója vagyok a karamellért, és különösen a sós karamellért. Ha tudod, hogy nem szereted a sózott karamellát, megteheted
feladja a sajttorta alapjának összetételében található kekszet és a készítményben lévő só egy részét
(de még mindig ajánlom egy csipet sót tenni, mint minden desszertnél).
Ebben az esetben a szükséges kekszmennyiség 150 g lesz.
Ha nem talál konzerv dulce de leche-t, elkészítheti otthon sűrített tejből (lásd a recept végén található megjegyzést).
50 g perec sózott keksz (opcionális)
A sajt összetételéhez:
- 18-20 cm átmérőjű tálcák mennyiségei -
Hogy-hogy:
A kekszet (a sózottal együtt) ledaráljuk a robotgépben, ráöntjük az olvasztott vajat, és jól homogenizáljuk,
amíg meg nem kapjuk a nedves homok jól ismert állagát. Tálcára tesszük a tálca gyűrűjét,
és benne kanállal nyomkodjuk a kekszek összetételét (2 cm-re felmásztam a kompozíción és a tálca falain).
Hűtőbe tesszük, amíg elkészül a töltelék.
Keverjük össze a krémsajtot (szobahőmérsékleten) sóval, vaníliával és dulce de leche-vel
amíg jól össze nem keveredik. Szinte minden alkalommal, amikor sajttortát készítek, krémet használok
Philadephia sajt, mert szeretem az ízét és az állagát.
Öntsük a sajtkészítményt a hűtőszekrényben lévő kéregre, fedjük le a tálcát, és hagyjuk másnapig.
Egy kés pengéjével, a tálca szélén, vegye le a sajttortát a tálcáról, és vegye le a tálca gyűrűjét.
Gyorsan díszítettem egy kis édes tejjel, amit zacskóba tettem, és kevés forró vízben felmelegítettem.,
zúzott perec és tejszínhab (a tubusból)
Szeleteljük és kéjesen élvezzük!
Hogyan készítsünk édes tejet otthon:
Ha nem talál konzerv dulce de leche-t, elkészítheti otthon egy doboz édesített sűrített tejből.
(a vastagtól kezdve a fémdobozig, nem az elpárologtatott tejtől), az alábbiak szerint: a sűrített tejdobozt egy edénybe tesszük annyi vízzel, hogy ellepje
3-4 ujj (a papírcímke előzetes eltávolítása után). Hagyja 3 órán át fedővel lefedve, lassú tűzön forralni.
Hagyja a dobozt teljesen kihűlni abban a vízben, amelyben forralt (éjszakára is elfagyhat), majd nyissa ki a kannát és élvezze it