Sajttorta repedések nélkül - egyszerű tippek és receptek - csinos
Újra és újra azt olvastam különféle sütőcsoportokban, hogy sokan keresnek repedés nélküli sajttortát, mert sütés közben hirtelen szétesik, vagy legkésőbb a közepén vagy más helyeken könnybe szakad, amikor a tortát eltávolítják a formából.
Van hasznos Tippek nektek, hogy ez nem történik meg.
A fehérje titok az egészben, mert azért, hogy a sajtmassza szilárd maradjon, nem szabad túl erősen verni.
Ezen felül a jobbik játszik hőfok az eredmény döntő része és repedések nélküli sajttorta. A hőmérséklet nem lehet túl magas, és fokozatosan változtatni kell (lásd a receptet)
A sütési idő végén a sütőt ki kell kapcsolni, és a sütemény világítani kell nyissa ki a sütő ajtaját lehűlés. Mivel a tömeg sütéskor kitágul és merevvé válik. Amikor a torta később lehűl, a torta újra megpróbál összehúzódni, de a hevítés során keletkező szilárdság és repedések miatt nem képes megtenni.
Ezenkívül a sütés kb. Felénél a süteményt a rács és az egyik segítségével kissé kiszoríthatja a sütőből Futtassa a kést egyszer a tészta és a kvarkkeverék közötti él mentén (kb. 2 cm, nem a padlóig). Ezután a sütemény meglazul, és a levegő elszabadulhat.
A sajttortában az a jó, hogy csak néhány alapanyagra van szükségünk, és a sütemény a sütőben a kívánt formát öltheti. Most megmutatom, hogyan lehet ezt biztonságosan megtenni.
Repedés nélküli sajttorta - a recept
Hozzávalók:
220 gramm liszt
120 gramm vaj
50 gramm porcukor
1 csipet só
1 tojássárgája
500 gramm túró
4 tojássárgája
160 gramm cukor
1/2 citrom
100 gramm olvasztott vaj
1 csomag vaníliás pudingpor
5 tojásfehérje
Gyúrjuk össze a tészta összes hozzávalóját (kézzel). Kenjen meg egy 26 cm-es rugós formájú serpenyőt margarinnal és enyhén liszttel. Öntsük az omlós tésztát, és húzzuk fel a szélének felére.
A kvarktöltelékhez először a tojásfehérjét egy evőkanál hideg vízzel felverjük a keverővel (de vigyázzunk: ne hagyjuk, hogy túl merevek legyenek). Keverje össze a tojások sárgáját a cukorral, és keverje addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután megolvasztjuk a vajat, és ezt hozzáadjuk a kvarkhoz, a citromléhez és a pudingporhoz, és addig keverjük, amíg minden össze nem keveredik. Ezután óvatosan hajtsa be az elején készített tojásfehérjét. Most tegye a keveréket a padlóra, és tegye a sütőbe.
A sütési idő a következő:
1/2 óra 160 °, 1/2 óra 150 ° és 1/2 óra 140 °. Mindent felső és alsó hővel.
És most élvezd!
Hogyan néz ki rád? Ennyire szereti a sajttortát, és a tortája mindig "repedésmentes" marad?