Sajttorták a serpenyőben recept élesztő nélkül Savori Urbane

Sütemények serpenyőben recept élesztő nélkül. Telemea-val, fújtatósajtokkal, marhahússal vagy kigyúrt, zöldhagymás farokkal, kaporral vagy más zölddel töltött "födémeken" (paraszttortákon) pite. Megtölthetik hagymás burgonyával vagy savanyú káposztával is. A piték legegyszerűbb receptje, olcsó és gyors - 20 perc alatt elkészül.

Ma eszembe jutott, hogy mennyi idő telt el azóta, hogy utoljára sajtot készítettem a serpenyőben. Elég gyakran készítettem őket, de valahogy, több évig, megfeledkeztem róluk. Régen kőlapon, kandallón vagy közvetlenül a tűzhelyen sütötték. Régi hagyományos recept, amelyet minden erdélyi nagymama ismer. A leghíresebbekcodrenesti piték”Amelyeket Máramarosban készítenek, de élesztő is van a kompozícióban (lásd Adi Hadean). E piték eredete szerintem a Római Birodalomig nyúlik vissza, tehát több mint 2000 évesek. Még a pite neve is a "placentából" származik - lb. latin.

Ezt az élesztő nélküli pite tésztát a Arab botok és ez volt az első pizzatészta is. Később megjelentek a munkalapok a pizza kelt.

Nagyböjtben megtöltheti a lepényeket "rantaliti" burgonyával, hagymával és paprikával - parasztburgonyával recept itt. Vagy kevés hagymával és köménnyel ízesített édes káposztával.

A pitét sem ettem jól, és elkezdtem írni a receptet, hogy ne felejtsem el őket. Az alábbi mennyiségekből kap 8. serpenyőben sült sajtos piték.

---