Sajttorták joghurtos tésztával, hideg kovász Laura Laurențiu

Ennek a kifli tésztának a receptjét Livia nővéremtől kaptam. Viszont egy 1990-es évek eleji magazinban találta meg. Eredetileg a tésztát pitéknek ajánlották, és a húgom még finom gombás pitékből is készített belőle. Gondoltam kipróbálni ezt a tésztát kifli formájában is.

tésztával

TOVÁBBI SZARVÚ RECEPTEK - KATTINTSON MINDEN RECEPT CÍMRE

Nos, sikerült nekik néhány csodálatos szarv! Több százszor megismételtem őket, különféle töltelékekkel, édes vagy sós. Ezzel a hideg kelt tésztával nagyon könnyű dolgozni, és nagyon jó eredményeket ad. Sok alakhoz alkalmazható - pite, croissant, pite, munkalap stb. Sós és édes is lehet, egy kicsit több cukrot adva az összetételhez és a kedvenc ízeihez (citromhéj, vanília stb.). Tehát itt vannak a kiflim (sajttal vannak töltve).

Hozzávalók Tészta sütemények joghurttal, hidegen szárítva

  • 500 gramm liszt
  • 200 gramm darabokra vágott hideg vaj vagy 150 gramm zsír
  • 1 vagy
  • 1 pohár joghurt (150-175 ml)
  • 1 teáskanál só (10 gramm)
  • 1 teáskanál cukor (az édes változathoz adjunk hozzá 80-100 gramm cukrot és ízeket, 1 teáskanál vanília kivonatot és reszelt héjat 1 citromból)
  • 25 gramm friss élesztő vagy 1 evőkanál reszelt - 7 gramm - granulált élesztő (száraz)

  • 150 gramm túró (friss)
  • 60 gramm reszelt sajt
  • 1 vagy
  • só ízlés szerint

  • 1 felvert tojás
  • reszelt sajtot egy kis reszelőn át

Hidegen szárított joghurtos tészta sütemények elkészítése

1. A tészta elkészítéséhez hideg kovászos joghurttal ezekhez a kiflikhöz feloldjuk az élesztőt 1-2 evőkanál vízben, és félretesszük. A vajat/disznózsírt a sóval és cukorral kevert lisztbe építjük, és ujjaival addig dörzsöljük, amíg a készítmény homokos megjelenésű lesz:

2. Adja hozzá a tojást, a joghurtot és a vízben oldott élesztőt:

3. Gyúrja össze gyorsan az összetevőket, amíg a tészta teljesen leválik a tálról, és egyáltalán nem ragad:

4. Tekerje be a tálat és tegye hűtőbe 3 órára. Ez idő után a tészta mennyisége megduplázódott (legalábbis):

Sajt kifli - töltelék és forma

5. Egy tálban egyenletesen keverje össze a sajttal töltött kifliket. A liszttel meghintett munkafelületen téglalap alakú, kb. 5-7 mm vastagságúra terítsük a tésztát. Vágjuk téglalapokká, amelyek viszont átlósan osztódnak, és háromszögeket kapnak. 20-24 darab jön ki, attól függően, hogy mekkora szarvakat akarnak. Helyezzen egy teáskanálnyi tölteléket az egyes háromszögek aljára.

6. Tekerje az egyes tésztaháromszögeket az aljától a tetejéig, benne a töltelékkel. Így képződnek a sajtos kiflik, amelyek sütőpapírral borított tálcára kerülnek.

sütés

7. Kapcsolja be a sütőt és állítsa 180 ° C-ra. Időközben a kifli szobahőmérsékleten emelkedni fog. Körülbelül 20-25 percig hagytuk őket növekedni. Miután a sütő felmelegedett, a kifliket egy felvert tojással ellátott tésztakefével kenjük meg (és opcionálisan) megszórhatjuk reszelt sajttal (vagy szezámmaggal, mákkal stb.).

8. A tálcát sajtos kifliinkkel kb. 25-30 percig sütjük, közepes magasságban, amíg szépen meg nem pirul. Hagyjuk kihűlni, meleg vagy teljesen hideg állapotban tálalhatjuk őket.

Ezek a sajttal (vagy más töltelékkel) töltött kiflik nagyon lágyak és ízletesek, langyosan és hidegen egyaránt. Különlegességük az, hogy ez a nagyon hideg, joghurttal gyúrt kovászos tészta különleges állagú. Egy szakasz:

Nagy étvágy és növeli a sütést, és ha van kedve kipróbálni több kifli recept, az alábbi képre kattintva megtalálhatja őket!

Minden sütemény receptjeim a következő képre kattintva megtalálhatja őket.