Sajttortát készítettem belőle
2004. június 30., szerda
Sajttorta.
A sajttortával kapcsolatos emlékeim hosszú időkre nyúlnak vissza. Még nem voltam 12 éves, amikor Nagy-Britanniába mentem első nyelvtanulási utamra. Az 5. végén voltam, 2 év angolul a hátam mögött. Olyan szerencsém volt, hogy egy nagyon kedves család köszöntött. Az angol órákon kívül minden időmet velük töltöttem, amikor kicsi voltam, hogy egyedül kimenjek. Seafordban volt a tenger mellett, és a házuk elnézett egy krikettpályán, még mindig a fejemben van a meccs taps.
A szüleim mindig azt akarták, hogy tanuljak angolul. Talán már tudták, hogy 20 évvel később feleségül megyek egy brit kriketthez.
Ez az alkalom volt az Megettem az első sajttortámat. Sajttorta keverék felhasználásával készült. 26 éve volt, és még mindig emlékszem rá. Másodszor még részt vettem a felkészülésben, majd végül egyedül csináltam. Azon a napon, amikor elmentem, a család (kár, nem emlékszem a nevükre) néhány doboz sajttorta keveréket csúsztatott a poggyászomba (olyan kedves).
Néhány évvel később felfedeztem a amerikai sajttorta munkám miatt több hónapos minnesotai tartózkodás alatt.
Emlékszem, hogy a szupermarketekben találtam egy kész alapot, amelyben csak húsz percig kellett sütni a Philadelphia krémsajt (friss sajt), a tojás és a cukor keverékét.
Franciaországban a sajttortát 15 évvel ezelőtt csak amerikai vagy mexikói éttermek ismerték. A Marks and Spencer egyedi részvényeiben is megtalálható volt. Az évek során számos étterem menüjében megtalálható volt. Jelenleg legalább 3 főzőmagazinban szerepel: Franciaországban az "Elle à Table", Nagy-Britanniában a "Delicious" és a "Good Food".
A sajttorta alapja összetört száraz sütemények és olvasztott vaj keveréke. A töltelék krémsajt, tojás és cukor keveréke. A száraz sütemények kiválasztásában sokféle változat létezik (Emésztési keksz Nagy-Britanniából, Speculos Belgiumból vagy francia omlós tészta) és friss sajt (Philadelphia krémsajt, túró vagy fromage blanc).