Saláta alacsony kalóriatartalmú frissesség; gyógyszertári magazin
A fejes saláta az egyik legnépszerűbb saláta a németek körében. Nem tart sokáig - a legjobb, ha frissen leteszi az asztalra!
A saláta íze a legjobban frissen elkészítve
Összetevők: Alig van kalória, de folsav
A saláta többek között citromot és más savakat tartalmaz. Ez biztosítja a friss ízt. Tartalmaz továbbá C-vitamint, folsavat és béta-karotint, A-provitamint. A szervezet átalakíthatja A-vitaminná, ami például a látás szempontjából fontos.
A leveles zöldségek káliumot is tartalmaznak: az ásványi anyag elengedhetetlen az összes sejt folyamataihoz. A fejes leves, amelyet a fejes saláta vágáskor áraszt, a két keserű anyagot, a laktucint és a laktukopikrint tartalmazza. Állítólag serkentik az étvágyat. A saláta alig tartalmaz kalóriát: több mint 90 százalék vizet tartalmaz.
Fontos: A saláta sok nitrátot tartalmazhat. A nitrát részben átalakul a szervezetben nitritté. A nitrit károsíthatja a szervek oxigénellátását, különösen a csecsemőknek és a kisgyermekeknek a lehető legkevesebbet kell fogyasztaniuk belőle. A kültéri saláta általában alacsonyabb nitráttartalmú.
Eredet: Kezdetben volt a csomó
A saláta Kr. E. 500 körül termesztett növény. Ismert - de akkor nem úgy nézett ki: fejek helyett fürtökben nőttek a levelek. A tudósok azt gyanítják, hogy a saláta visszanyúlik a vadalátához. Valószínűleg a Földközi-tenger térségéből származik, de Afrikában és Indiában is vannak ősi formák. A saláta először a középkorban jutott el Közép-Európába, főleg kolostorokon keresztül.
Botanika: Napot kedvelő cofsalat
A saláta leveles zöldség a saláta csoportból (Lactuca csoport): A saláta sárga-zöld, zöld és vörös-barna fajtákban kapható. Kiegyensúlyozott vízellátással rendelkező napsütötte területeken jobban boldogul. Súlya 250 és 450 gramm között van.
Salátaszezon: májustól novemberig
A saláta egész évben kapható a szupermarketben. Május elejétől november végéig a helyi területeken, március elejétől májusig és októbertől decemberig védett művelésben növekszik. Az év többi részében a salátát többek között Belgiumból és Hollandiából importálják. A saláta népszerű.
Tárolás: Csak néhány napig tartható
A salátát a lehető legfrissebben kell enni, hogy még mindig minél több vitamint tartalmazzon. Fontos megvédeni a hűtőszekrényben való kiszáradástól, például nedves ruhában, nyitott fólia csomagolásban vagy műanyag dobozban.
Tippek a saláta elkészítéséhez: Lehetőleg olajjal
Az elkészítés előtt a salátát alaposan meg kell mosni, és az összes barna foltot el kell távolítani. A nitráttartalom csökkentése érdekében távolítsa el a külső leveleket, a kemény levélereket és a szárakat. Akkor a legjobb a gyors felkészülés, különben összeomlik. Mint minden salátát, a salátát is értékes olajjal kell elkészíteni. A saláta legfrissebb íze friss, de például a rakétával ellentétben semlegesebb az íze. Más zöldségekkel keverve köretként vagy saját főétkezésként élvezheti.
A zöldség-gyümölcs szótár áttekintő oldalára: gyümölcs és zöldség