Az elhízás modern küzdelme vagy a másik és az idő tagadása
Olyan vasárnap, mint Dijonban.
Az időben megfagyott tájon jövök, ahol az emberek megöregednek, mint a szőlő ágai, bőrük a föld színét mutatja, hosszú barázdákkal, amelyek elvesznek a felszántott területek okkereiben. Térrel töltött időből származom: a látszólag megváltoztathatatlan burgundi falvaké, amelyek a kőbe és a tetők színes palájába vannak írva. Lakóik sziluettje az évek során változatlan maradt, kivéve a gerinc görbületét, egy nehezebb lépcsőt, amelyet húznak, és talán egy vagy két görbét, amely körülöleli a hölgyek csípőjét és a hölgyek hasát. . Mások - és ez leginkább - egy erős csontváz körül hervadtak.
Öregek voltak és tudták; szerettek, sírtak, lázadtak, harcoltak és megtanultak hallgatni. Szenvedtek, de jól ettek: vékonyak, kevésbé vékonyak, rövid lábúak, magasak, kövérek, de soha nem elhízottak, a gazdag közjegyzők, titkáraik, a közútkezelők és a plébános. Ízletes krémes ételeket fogyasztottak órákig az ebédlő vagy a konyhaasztal körül, mindennap, ünnepnapokon és vasárnap.
A dijoni vasárnapok pedig reggeltől megteltek minden érzékszervet a legváltozatosabb kísértésekkel feltáró szagokkal, amelyek egyszerre őrjítettek meg, ahogy rekonstruálták ezeréves hagyományos gesztusokkal, amelyek semmit sem hagytak a véletlenre. Még Isten és a gyötrelem, a rémület és a remény kísértetei, amelyek Saint Bénigne csendes gótikus boltozatai alatt telepedtek le, ahol pontosan minden vasárnap a kis emberi közösség gyülekezett maga körül. Az asszonyok felveszik a kabátjukat, amelyet a keresztelések és az úrvacsora alkalmával újítottak meg. A még józan férfiak türelmesen várták a prédikáció végét, pattemouille-val vasalt öltönyükbe csomagolva. Mindig kissé hűvös volt, még nyáron is, a sötét katedrálisban, és néhány embernek volt egy köszvényes orra, amelyet letöröltek, amikor gondoltak rá egy nagy zsebkendővel, amelyet gondosan kibontakoztak.
Az igehirdetés mindig túl hosszú volt, és a pap nagylelkű szeretetről beszélt, amelyet kevesen éreztek. A régi burgundi országban a féltékenységek siketek voltak, nem túl nyilvánvalóak, de olyan szilárdak és csomósak, mint a fa, amelyből a keretek készültek. A szemünk sarkából a hentes lányára nézünk, akinek a hasa kerek volt a gyapjúkabát alatt, amelyet szorosan keresztbe vetett egy kétségbeesett mozdulattal, amely már nem senkit sem bolondított meg, az ügyvéd pedig további büszkeség nélkül viselte a szarvát a gúnyos tekintet alatt. vörös orrú barátok, akik ennek ellenére vörösborral vigasztalnák.
Végre elhangzanak a szabadulás szavai: Dominus vobiscum. És cum spiritu tuo.
Hatalmas Ámen emelkedik ki a gyülekezetből. A pap, erős orrú, túl rövid mancsú, erős káplán siet: gyomra éhségtől vonaglik, reggel óta nyelt, mint a nyája, aki az úrvacsora asztalához ment, csak egy tál kávé tejjel. Tizenkét éves vagyok, szilárd étvágyam van, és annál nagyobb meggyőződéssel bukom el, hogy sápadt és vékony vagyok. Ez azt jelenti, hogy olyan finom éhség, mint a szeretet iránti vágy, amely megduzzad, miközben várja az ígért kielégüléseket.
Röviden: ez az éhség kínzás nélkül kínoz, és az arcokon nem hal át szorongás. Éppen ellenkezőleg, a kezek egymást dörzsölik a kijáratnál, és sietünk a péksütemények felé, amelyekből a friss kenyér és a briós illata elúszik, ami fokozza a várakozás izgalmát. A legtürelmetlenebbek végigkísérik az evőpálcikák krutonjait, amelyeket ujjaikkal összetörnek, és még mindig forrón összetörik az aranymorzsát. De ez továbbra is ritka gesztus, amelyet csak olyan lányok, mint én, elkötelezettek a szégyentelenség iránt, vagyis utaznak, vállalkoznak.
A mise után mindig sorban áll a cukrászda, és az ajtó szakadatlanul megnyílik a nedves gyapjú és a nedves levelek szaga előtt. A bagettek, a húrok, a koszorúk, a fattyúk vagy a kenyerek gyorsan kézről kézre haladnak. Ezt a kissé száraz pék választja, aki titokban átadja a kissé megégett kenyeret a félénk gyermeknek, akinek szülei nincsenek jól megalapozva. Azok a fiatal lányok, akik vasárnap "segítenek" a boltban, fürge csomagolással készítik el az ujjával vagy a szemükkel kiválasztott süteményeket: tojással aranyszínű pithivierek, tejszínnel felfújt szent honorés, olvasztott cukorral leöntött jeges rum babák, csokoládé élaírok, beleértve a trágárságokat az iskolások, mivel az „apácák fingja” szó az iskolalányokat kuncogásra készteti; málna tartlets nyáron, mirabelle szilva szeptemberben és cukorral meghintett "fantáziák" a Mardi Gras ünnepség alatt.
A fiatal nők mindent egy fényes, fehér papírba csomagolnak, amely finoman gyűrődik, és egy kis régi rózsaszín szalag rögzíti az egészet. Formázunk egy szakértő göndört, amely fogantyúként szolgál, és amely a téli hónapokban fehér nyomot hagy a hidegtől megpirult ujjakon.
A kimondatlan szabályt mindenütt tiszteletben tartják: soha nem étkezünk étkezések között, és ha a nassolást tolerálják, akkor azt csak vasárnap és aperitif időben mérsékelten, 18 óra körül tolerálják, amikor egész Dijon megtalálható a gleccser nagy kávézóiban, ill. a Concorde, kilátással a Diadalívre a Darcy térről. A fekete öltönyös és fehér műanyag pillangós fiúk sózott földimogyorót dobnak a csészealjakba, ahonnan visszaveszik a tippjeiket. Kísérik a Byrrh-t vagy más főtt borokat, amelyeket lassan iszunk, a bőrpadba süllyesztve, ahol ülünk, hogy megfigyeljük a törzsvendégek bejövetelét és menését. A párok órákat töltenek anélkül, hogy beszélnének egymással, ahogy a házas emberekhez illik. Minden élénk beszélgetés illegitim, ha nem mentális instabilitás.