Saláta és sóska leves; Chiac Maniac; Kulináris blog receptekkel

saláta

Ez az egyik kedvenc levesünk tavasszal és kora nyárral. Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészül és finom. A kertben kezdett nőni a saláta, de mivel túl sűrű volt, ritkítani kellett, így az így kapott levelek a levesbe kerültek, a kertből szedett sóska levelekkel együtt. Nem szükséges ezeket kombinálni. Tökéletesen jók és különállóak, azaz csak salátával vagy csak sóssal van leves…. és szükségszerűen tojás "rongyokkal".

2 fiatal (vagy nagyobb) fiatal fejes saláta
* választható - egy marék sóska levél
500 ml tej
150 ml tejföl
1,5 l vizet
3-4 gerezd nagy fokhagyma

egy kis olaj
fél csomó friss kapor
egy teáskanál őrölt kömény
só, bors ízlés szerint
2 evőkanál ecetet vagy citromlevet
3-4 tojás

Először nagyon jól megmostam a leveleket, darabonként, mert csigák vagy homokszálak vannak közöttük. Hagytam, hogy lecsöpögjenek. A fokhagymagerezdeket összezúztam (apróra vágtam) és olajban kissé megkeményítettem. Vigyázzon, ne süsse meg a fokhagymát, és ne változtassa meg a színét. Csak egy kis keményedés szükséges az ízek felszabadításához. Hozzáadtam a finomra vágott kapor felét és utána azonnal: tejet, vizet és tejfölt. Fűszereztem sóval, borssal és őrölt köménnyel, és hagytam forrni. Legyen óvatos, mert amikor tejről van szó, amikor forrni kezd, kigyulladhat.

Közben felvertem a tojásokat, amelyeket végül kevergetve hozzáadtam a leveshez. Azonnal koagulálnak és kialakítják azokat a "rongyokat". Hagytam még néhány percig forrni, és levettem a tűzről a levest.
Amikor kihűlt, 2 evőkanál almaecettel savanyítottam. savanyúvá tehetjük borzssal vagy citromlével.