Saláta, kötelező az idősek étlapján - Gustarte
A saláta javítja a felnőttek kognitív funkcióit a chicagói Rush Egyetem neurológusainak tanulmánya szerint. A kutatás a rangos Neurology folyóiratban jelent meg, elnyerve a tudományos világ elfogadását. Csak annyit kell tennünk, hogy spenótot, kelkáposztát és mindenféle salátát adunk a napi étlapunkhoz.
A vizsgálatban 960 58 és 99 év közötti alany vett részt, akiknek a rendszeres étrendjükkel kapcsolatos kérdőívet kellett kitölteniük. Öt éven át különféle teszteket is kaptak kognitív képességeik felmérésére, valamint az étrend és az agyi funkció közötti kapcsolat megteremtésére. Memória, orientáció, reakciósebesség teszteket kaptak.
A kutatók figyelembe vették az életkort, a nemet, az iskolai végzettséget, a kognitív és fizikai tevékenységeket, amelyeket általában végeznek, a dohányzást, a tenger gyümölcseit és az alkoholfogyasztást. Ezeket a megfigyeléseket követően azt tapasztalták, hogy azoknak, akik naponta legalább kétszer ettek zöld leveles zöldségeket, kisebb volt a kognitív hanyatlásuk, mint azoknál, akik kevesebbet vagy egyáltalán nem ettek. Ráadásul azok, akik salátát tartalmaztak az étlapjukon, olyan szellemi képességekkel rendelkeztek, mint egy 11 évvel fiatalabb személyé.
A salátában, a spenótban és a kelkáposztában van K-vitamin, lutein, béta-karotin és folsav, amelyek idős korban is optimális paraméterek mellett segítik az agy működését.
A tudósok szerint a hatás nem lenne azonos, ha ezeket a vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyeket zöldségekből asszimilálunk, lecserélnénk az étrend-kiegészítőkre.