Saláta, különféle választékok és előnyök
A salátát 3000 évvel ezelőtt először az egyiptomiak művelték, később a rómaiak és a görögök terjesztették Európába. Jelenleg sokféle saláta létezik, beleértve:
1. európai saláta - levelei lazább fejűek, sima állagúak, mint a vaj; ezt a fajta salátát "vajfejnek" is nevezik.
2. ropogós levelű saláta (jéghegy) - megjelenésében hasonlít a káposztára, halványabb ízű; a ropogós leveleket inkább az állaguk, mint az ízük miatt értékelik jobban
3. Kínai saláta - hosszúkás levelekkel rendelkezik, amelyek nem képeznek fejet és erősebb ízűek, kissé keserűek
4. római saláta (romaine) - hosszú és ropogós levelekkel, kissé keserű ízzel; a levelek magas, tömör fejet alkotnak
5. frízsaláta - nagy és nagyon csipkés levelei vannak, általában intenzíven zöldek, bár vannak olyan fajták, amelyek levele vöröses szélű; íze kissé borsos, diós akcentussal
6. ropogós nyári saláta - közepesen sűrű fejeket képez, ropogós állagú; a levelek nagyok, vörös vagy lila foltokkal, színátmeneteket képeznek
7. Lolla Rossa és Lolla Bianco saláta - hosszú és törékeny levelű, zöld színű, vagy vörös vagy lila színű fajtákkal rendelkező fajták; nagyon gyengédek és ízletesek.
A saláta olyan táplálék, amely élénkíti és tisztítja a testet. A salátalevelek serkentik az emésztést és az anyagcserét, fokozzák a béltranszportot, tisztítják az ereket és élénkítik a belső szervek aktivitását.
Milyen tápanyagokat tartalmaz a saláta?
A saláta sok ásványi sót tartalmaz, mint pl jód, kalcium, magnézium, kálium, foszfor, réz, arzén és cink-, mind fontos szerepet játszik az anyagcsere folyamatokban. A friss levelek kiváló forrása A-vitamin és béta karotin (amely az A-vitaminná alakul az emberi testben); ezek a vegyületek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. folátok, C-vitamin, a B-vitamin komplex és K-vitamin salátalevélben is vannak.
Hogyan kell tárolni a salátát?
A friss salátának intenzív színűnek és ropogósnak kell lennie. Saláták vásárlásakor kerülje az elszáradt, foltos vagy elszíneződött levelű fejeket.
Minden salátafajta eltérő tárolási körülményeket igényel, ezért különböző tárolási módszerekre van szükség. A hűtőszekrényben történő tárolás előtt a római salátát, a Lolla Rossa és a Lolla Bianco salátákat és a fríz salátát először le kell mosni és törölni kell a felesleges víz eltávolítása érdekében. Az európai salátát tárolás előtt nem szabad lemosni.
A saláta frissessége érdekében csomagolja műanyag zacskóba/ételfóliába, vagy tegye hűtőbe. A római saláták és a jéghegyek akár hét napig is frissek maradnak, míg az európai saláták csak két-három napig tartanak.
Amikor bevezethető a gyermek étrendjébe?
Éves kora után bármikor beteheti a salátát a baba étrendjébe 10 hónap. Javasoljuk azonban, hogy előzetesen beszéljen gyermekorvosával, és tartsa be a 4 napos szabályt annak biztosítására, hogy a kicsik jól tolerálják a salátáját.
Hogyan készítsünk salátát?
Először távolítsa el/dobja el az első 2-3 levelet. Ezután a leveleket leválasztják a gerincről, és vízfolyáson vezetik át. A homok és az esetleges paraziták eltávolításához hagyja a leveleket fél órán át sós vízben. Előkészítési javaslatokként:
- Nyers, friss salátát használnak salátákhoz és szendvicsekhez
- A kínai salátát megkeményítik vagy megpárolják, majd tésztával vagy rizzsel összekeverik
- Európai saláta, és nem csak, adható a levesekhez
A növényvédő szereket gyakran használják salátanövényekben. Ennek eredményeként a saláta leveleket fogyasztás előtt alaposan mossa meg hideg folyó vízben. Ne felejtsük el, hogy léteznek olyan organikus salátafajták is, amelyeket úgy tekintenek, hogy mentesek ezektől a méreganyagoktól és biztonságosak a fogyasztásra.