Saláta vetése, művelése és betakarítása - gyönyörű kertem
A saját kertjéből származó saláta összehasonlíthatatlan csemege
Tábornok
Egyetlen saláta sem olyan friss, mint a saját kertjéből származó - és a termesztése nagyon egyszerű. Ha tavasszal szeretné betakarítani a salátát, javasoljuk, hogy vetse a hideg keretbe vagy az ablakpárkányon lévő cserepekbe. Előnyök a közvetlen vetéssel szemben: Ön megtakarítja a vetőmagokat, és lerövidül a talajművelési idő. A hideg keretben néhány héttel előre mozgathatja a vetést, de ügyelnie kell arra, hogy a talaj kellően száraz legyen, és ne ragadjon le és ne kenődjön el.
Késő tavasszal és nyáron inkább ajánlott a közvetlen vetés az ágyba, későbbi szingulációval. Ha közvetlenül az ágyba vetik, a saláta legtöbb fajtája kevésbé hajlamos a "lövésre", vagyis az idő előtti virágképződésre, mert mély gyökérrendszert fejleszt ki, és jobban hozzáfér a talaj víztartalékaihoz. További előny: a saláta növények kevesebb öntözést igényelnek.
vetés
A saláta könnyű csíra. Ezért a magokat csak nagyon vékonyan szitálja homokkal. Az optimális csírázási hőmérséklet a fajtától függ, de sok fajtánál 20 Celsius-fok feletti hőmérsékleten csíragátlás lép fel. Ha a hőmérséklet az optimális csírázási hőmérséklet alatt van, akkor a magok kicsírázása kicsit tovább tart. A legtöbb régióban március végétől/április elejétől lehet szabadban vetni. Ha egész nyáron friss salátát szeretne betakarítani, egyszerűen csak 14 naponként vetesse be szeptemberig. Nyáron ajánlatos a magágy árnyékolása, hogy a talaj ne melegedjen fel túlságosan.
A nyári saláták változatosabbá teszik az ágyat, és nyáron különösen népszerűek. Annak biztosítása érdekében, hogy elegendő fej mindig készen álljon a betakarításra, akkor vetesse újra, amikor a korábban vetett növények alkotják az első leveleket
A vetéssel kapcsolatos összes információt megtalálhatja podcastunkban is
"Grünstadtmenschen" című podcastunkban szerkesztőink, Nicole és Folkert adnak tippeket és trükköket a sikeres vetéshez. Most figyelj!
ültetés
A korai palánták négyhetes betakarítási időt eredményeznek. Vessen négy-öt centiméteres nagyságú edényekkel edénybe, és a kiültetés előtt védje meg a helyét a salátán. A helyes ültetési távolság a saláta típusától függ. A mérési skálájú fa megakadályozza a saláták túl mélyre süllyedését. A négy-öt centiméteres ültetési mélység ideális, így a gyökerek éppen a talaj felett vannak. Ha a salátát túl mélyre állítja, és a növényi kúp túlságosan a föld alatt fekszik, a levelek nem tudnak megfelelően fejlődni, és hajlamosak a betegségre. Az alábbi képgalériában speciális művelési utasításokat talál a különböző salátafajtákhoz. Tipp: Ha fiatal növényeket ültet, amelyeket vásárolt, hagyja, hogy a préselt földi edények körülbelül fele kikukucskáljon a földből.
A fiatal saláta növények golyóinak ültetéskor körülbelül félúton kell lenniük a földtől
Megtanulhatja, hogyan kell veteményeskertet telepíteni podcastunkban
A saláta termesztése különösen alkalmas az első saját veteményeskertjéhez. Ebben a podcast epizódban szerkesztőink, Nicole és Folkert elárulják, hogyan hozhatod létre sikeresen. Hallgass meg!
Hely és ellátás
A saláta nem támaszt magas követelményeket a talajjal szemben, csak a savanyú talajokat és a nehéz talajokat szereti, amelyek általában eliszaposodnak. A könnyű homokos talajon jól kell öntözni, de ezek a talajok tavasszal gyorsabban felmelegednek, és hamarabb betakaríthat. Ideális esetben a salátát mélyen fellazult, humuszban gazdag és alacsony nitrogéntartalmú talajba vetheti vagy ültetheti. Tavasszal a salátának a legfényesebb ágyat kell adnia, a nyári kultúrával kényelmesebbnek érzi magát hűvösebb helyen. A kerti salátákat (Lactuca sativa) és a cikóriasalátákat (Cichorium intybus) csak négyéves szünet után szabad ugyanazon a területen termeszteni. Póréhagymával, spenóttal vagy hagymával és zöldtrágyával történő előművelés ajánlott.
A salátát rendszeresen öntözni kell, különben a levelek kemények lesznek, a növények lassan növekednek és hajlamosak lőni. Ha a saláta szilárd lesz és a fejek záródni kezdenek, akkor kevésbé és óvatosabban kell öntözni, lehetőleg nem a fejen, hanem közvetlenül a föld felszínén. Nem kell a salátát jó kerti talajban megtermékenyíteni. Emellett feltétlenül nem szabad trágyát terjeszteni a termesztés előtt, mivel ez elősegíti a rothadást. A talaj mulcsozása gyommentes és nedves. Azoknak, akik nem mulcsoznak, rendszeresen kell aprítaniuk a párolgás csökkentése érdekében.
Termesztés ültetvényekben
Sokféle saláta jól termeszthető cserépben, tálban és ablakládában. A felhasznált aljzat nem lehet túl gazdag tápanyagokban. Keverjen össze két részt humuszban gazdag kerti talajból egy homokkal, vagy használjon speciális növényi talajt a szaküzletekből. Válasszon olyan salátákat, mint a Lollo rosso vagy a Lollo bionda.
A szakma már egy ideje kínálja az úgynevezett babaleves salátákat is. Ezek olyan saláták, amelyek nem képeznek fejet, sűrűn vetik őket, és "csecsemő korukban" (vágási hossza hat-nyolc centiméter) szüretelik. Például tölgyfalevél-saláták, vörös és zöld radicchio, színes saláták, de fiatal spenót és mángold is alkalmas babaleves salátaként.
A gyógynövények és a saláta virágoznak cserepekben, valamint ágyakban
A babalevél-saláták erkélyen történő termesztése különösen egyszerű a kertészeti kereskedelem magtányérjaival. Ezeket a maglemezeket maga is elkészítheti: szórjon meg egy kissé megnedvesített konyhapapírdarabot salátamagokkal, helyezzen rá egy másik lapot, és erősen nyomja le. Most tegye a "salátás szendvicset" egy sekély tálba, hordozóval, nyomja le és óvatosan öntse fel. A tálat mindig tartsa jól nedvesen. Körülbelül három hét múlva betakaríthatja a leveleket az ollóval.
Fajok és fajták
Az évszaktól függően csak bizonyos típusok és fajták alkalmasak a saláta tenyésztésére. Sok fajta csak tavaszi termesztésre alkalmas. Például, ha későn vetik, sokféle saláta virágzik közvetlenül, anélkül, hogy gyönyörű fejek lennének.
A saláta viszonylag nagy fejeket képez, finom, meglehetősen puha levelekkel
A levelek ekkor keserűek és meglehetősen kemények. A saláta most a kívánságlista élén áll. Különösen népszerűek az úgynevezett vajas saláták, mint a finom falatú és enyhén aromás ízű „Maikönig” vagy „Rolando”. A tölgyfa- vagy kelkáposzta-salátákban csak szilárd fej helyett laza rozetta alakul ki. Ha szükség szerint folyamatosan szedi a külső leveleket, a szüret hat hétre meghosszabbítható. Sokáig a saláta tipikus tavaszi kultúra volt, és az olyan fajták, mint a "sárga vágás", napjainkban is népszerűek. A színes magkeverékek most egész évben kibővítik az ágyak és az ablakládák saláta kínálatát. A Batavia és a fagylalt saláta szoros kapcsolatban állnak egymással, és nem szenvednek hőstresszektől. Nyári salátaként is ideálisak a frissítően lédús és ropogós levelek miatt! A Romana és az endívia magas és késő nyáron teszi teljessé a kínálatot, és az őszi étrendet meghosszabbítja enyhe, diós vagy keserű leveleivel.
Cikória kétéves növény, amely a közönséges cikóriából (Cichorium intybus) származik. Az első évben a cikória egy pitypangszerű levelekből álló levélrozettát és egy vastag gyökeret képez. A második évben a gyökérből rügyszerű hajtás fejlődik ki, amelyből a szilárd fehér rügyek fény nélkül hajtva elő. Vessen a szabadba május közepétől június elejéig, csírázás után elvékonyodik. Rendszeresen öntözzük és aprítsuk fel a növényeket, amíg a levél rozetta el nem fedi a talajt. Októberben/novemberben gondosan ássa ki a gyökereket az ásóvillával. Vágja vissza a leveleket két-három centiméterre, ügyelve arra, hogy ne károsítsa a növények szívét. Hagyja a gyökereket az ágyon megszáradni, majd a lehető leghűvösebb helyen tárolja. Novembertől márciusig vezethetők. Tipp: Olvassa el itt, hogyan működik a cikória kényszerítése
Szintén Radicchio mint a szorosan rokon cikória, a közönséges cikóriából (Cichorium intybus) származik. A kétéves növényt általában egyéves termesztik a veteményeskertben. Az első évben a radicchio erős taprootot és fajtától függően többé-kevésbé vastag leveles rozettát képez, amelyből eleinte lazább fej alakul ki, amely betakarításkor szilárdabbá válik. Ezen a fejformáló radicchio mellett vannak rozettaképző formák és a pitypanglevelű cikória is. Különbséget tesznek a korai és a késői radicchio fajták között. Vessen korai fajtákat május végétől július közepéig, nyáron és ősszel szüreteljen. A késői fajtákat július elején vetik. A magokat sorban vetik közvetlenül a mezőre. Körülbelül tizenkét héttel a vetés után szüretelik. Az áttelelő fajtákkal vágja le a leveleket három-négy centiméter hosszú szárra - a növény ezután tavasszal újra kihajt. Célszerű a növényeket télen gyapjúval és ecsettel borítani
A Cukorsüveg szintén a cikóriasalátákhoz tartozik. Egészen szilárd hengeres fejeket képez, amelyek akár két kilogrammot is elérhetnek. Sok cukros cipófajta hajlamos hajtásra, ezért csak június végétől július közepéig vetik őket. Most olyan fajták is vannak a piacon, amelyek jobban ellenállnak a csavaroknak és március végétől vethetők. Vessen egymástól 35 centiméteres sorokban, közvetlenül a mezőn. A palántákat később 35-40 centiméterre választják szét. Októbertől a fejek levághatók a föld felett. Enyhe területeken a cukorkenye egész télen az ágyon maradhat, könnyű téli védelemmel, és nem kell tárolni
A Romana saláta (Római saláta, kötelező saláta) a kerti saláta (Lactuca sativa) termesztett formája. Levelei oválisak, függőlegesen állnak és erős középső ággal rendelkeznek. A fajtától függően zöld vagy barna-vörös színűek. Legtöbbször a saláta laza fejbe zárja magát. A romana saláták nagyon golyóállóak, így ideálisak nyári termesztésre meleg régiókban. Az idősebb fajták belül üregesek maradnak, felül felül nyitottak, ezért össze kellett kötni őket - ezért a megkötő saláta neve. A román salátát üveg alatt előművelhetjük (február és március között), majd áprilisban/májusban ültethetjük ki. Áprilistól júliusig közvetlenül a mezőn is lehet vetni. A sortávolság 30 cm legyen. Csírázás után később a soron belül 35 centiméterre választják el. A salátát az ültetés után hat-nyolc héttel, a közvetlen vetés után pedig nyolc-tíz héttel betakaríthatja
A Saláta A (vajas saláta) valószínűleg a kerti saláta (Lactuca sativa) legismertebb változata. Zárt fejet képez finom, puha levelekkel, amelyek a fajtától függően zöldtől pirosig, simaak vagy hullámosak. Fajtától függően a fejes salátát az ablakpárkányra vagy meleg, hideg keretbe vetik február végétől. Amint a sziklevelek kifejlődtek, a palántákat kis cserepekbe kell kiszúrni. Március elejétől április elejéig a fiatal növényeket a hideg keretbe, fólia alá vagy közvetlenül a nyílt talajba ültetheti (ültetési távolság 30 x 30 centiméter). A salátát mindenképpen magasra kell ültetni, vagyis a gyökérnyakat nem szabad talajjal borítani. Április végétől július végéig a salátát közvetlenül a mezőre is elvetheti, majd később 30 x 30 centiméter nagyságúra elválaszthatja. Mivel a nyári magas hőmérséklet általában a hajtás gátlásához vezet, este vagy reggel el kell vetnie a magokat, és hideg vízzel kell zuhanyoznia. Fajtától függően a salátát vetés után nyolc-tíz héttel betakaríthatja
Fagylalt saláta (Jégsaláta, Krach saláta) szintén egyike a kerti salátáknak (Lactuca sativa). A feje szilárdabb, élesebb, mint a saláta, és kevésbé hajlamos a lövésre. A fajtától függően tavasztól nyár végéig vethet és ültethet jégsalátát. Márciustól kezdve előművelhető az ablakpárkányon, üveg alatt vagy szabadban fólia alatt. Amint a sziklevelek kibontakoznak, megszúrják. Az ötödik levéltől a fiatal növényeket 30 x 35 centiméter távolságra ültetheti. A szabadban történő közvetlen vetés (májustól június végéig) szintén lehetséges, de ritkán gyakorolják. A jégsaláta a vetés után körülbelül tizenkét-tizenkét héttel készen áll a betakarításra, a Batavia-saláták, amelyek szintén a fagylalt-saláták részét képezik, körülbelül nyolc hét elteltével
A kerti saláta egyéb termesztett formái a Szedett és felvágott saláták. Nem fejet alkotnak, hanem laza levél rozettákat. A válogatott salátát levélenként lehet betakarítani, hosszabb ideig. A vágott saláták gyorsan növekszenek, és a szedett salátákkal ellentétben egészben és csak egyszer szüretelik őket. A szedett és vágott salátákat szintén a salátához hasonló módon termesztik. Januártól üveg alá, márciustól hideg keretben vagy fólia alá, április elejétől pedig közvetlenül a szabadba vihetjük őket. Vesse a salátát 25–30 centiméteres sorközökben, és kelés után különítse el körülbelül tíz centiméterre. A vágott saláta is vethető sorokban, de tágan is. Mivel általában gyorsan betakarítják, nem kell ritkítani. A betakarítást a vetést követő hat-hét héten belül végezzük. A saláta leveleit kívülről szedje be, a legfiatalabb levélgyökereknek, a szívnek meg kell maradnia, hogy a levelek visszanőhessenek. De ha röviden levágja őket, hogy a szívlevelek megmaradjanak, azaz körülbelül három-négy centiméter magasak legyenek, akkor a vágott salátákat is többször betakaríthatják
Betegségek és kártevők
A peronoszpóra napokig magas páratartalom vagy eső esetén fordulhat elő. Elterjedésének megakadályozása érdekében fontos az érintett növényeket ártalmatlanítani. A salátát a saját maga által készített tormatrágyával is megszórhatja. Mivel ma már számos olyan fajta létezik a piacon, amelyek ellenállnak bizonyos gombás betegségeknek és kártevőknek, csak előre kell megvásárolni a lisztharmatra ellenálló fajtákat.
A vadonban a saláta betakarítását különösen veszélyeztetik a falánk csigák. Ezért közvetlenül a fiatal növények köré ültetés után meg kell szórni a csigapelletet a csomagoláson található utasításoknak megfelelően. A csigák elhárításának további hatékony intézkedései például a műanyag saláta gallérok vagy a csigakerítések.
Ebben a videóban 3 hasznos tippet mutatunk meg a csigák kertből való távol tartására.
Hitel: MSG/Alexander Buggisch