Salmorejo cordobés con huevos y jamón Recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,3 mg | (38%) | |
| D-vitamin | 0,8 ug | (4%) | több |
| E-vitamin | 5,5 mg | (46%) | |
| K-vitamin | 28,9 ug | (48%) | |
| B₁-vitamin | 0,4 mg | (40%) | |
| B₂-vitamin | 0,3 mg | (27%) | |
| niacin | 6,4 mg | (53%) | |
| B₆-vitamin | 0,4 mg | (29%) | |
| Folsav | 96 ug | (32%) | több |
| Pantoténsav | 1,4 mg | (23%) | |
| Biotin | 15,9 ug | (35%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0,6 ug | (20%) | több |
| C vitamin | 37 mg | (39%) | |
| kálium | 711 mg | (18%) | több |
| Kalcium | 65 mg | (7%) | több |
| magnézium | 44 mg | (15%) | több |
| Vas | 1,8 mg | (12%) | több |
| jód | 8 μg | (4%) | több |
| cink- | 1,8 mg | (23%) | több |
| telített zsír | 6,9 g | ||
| húgysav | 30 mg | ||
| koleszterin | 131 mg | több | |
| Összes cukor | 9 g |
összetevők
Előkészítési lépések
A kenyeret finomra őrölje a konyhai robotgépben, és tegye egy nagy tálba.
A paradicsomot mossa le és negyedelje meg, majd vágja le a kemény szárakat.
Pürésítse a konyhai robotgépben, amíg a tálban csak apró piros pontok láthatók a rózsaszínű krémben.
Adja hozzá a fennmaradó összetevőket (az ízétől függően többé-kevésbé) fokhagymát, ecetet és cukrot, majd ismét alaposan pürésítse.
Öntsön mindent a zsemlemorzsára a tálba, és óvatosan keverje át.
Fedje le fóliával és hagyja kihűlni a hűtőszekrényben.
Kanalazzuk a levest tálakba, csepegtessünk rá kevés olívaolajat, és díszítsük a keményre főtt tojással és sonkával.
- Porra, az Antequera gazda konyhájának egyik legfontosabb étele: 500 g vízben áztatott kenyeret 500 g paradicsommal, 1 zöldborssal, 4-5 gerezd fokhagymával, 200 ml extra szűz olívaolajjal, valamint ízlés szerint sóval és ecettel pürésít. Díszítsük apróra vágott kemény tojással, jamón serrano-nal és konzerv tonhal darabokkal.