Saltimbocca Turkey Rolls - Mazzetti

Saltimbocca pulyka tekercs

A római konyhából származó klasszikus a pulykával is remekül ízlik. A szalagos tésztával kombinálva igazi kulináris élvezet!

összetevők listája

4 adagra

8 pulyka szelet (egyenként kb. 90 g)

körülbelül 8 szár zsálya

bors a darálóból

8 teáskanál bazsalikomos pesto

8 szelet (egyenként kb. 15 g) pármai sonka

7 evőkanál Gaea Sitia extra szűz olívaolaj

3 evőkanál Mazzetti Aceto Balsamico di Modena

250 ml zöldségleves

1 teáskanál kukoricakeményítő

400 g széles szalagos tészta

3 evőkanál Mazzetti Condimento Bianco

100 g fiatal saláta keverék

készítmény

Mossa meg a húst, szárítsa meg és esetleg laposan ütögesse meg. Mossa meg a zsályát, rázza szárazra, és húzza le a leveleket. A pulyka szeletet borssal ízesítjük, és egyenként 1 teáskanál pestóval megkenjük. Mindegyiket fedjük le egy szelet sonkával és 2 zsályalevéllel, és tekerjük fel a keskeny oldalról. Fa nyársakkal rögzítse.

Melegítsen 3 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben. Sózzuk meg a pulykatekercseket, és kb. 3 percig erőteljesen pirítsuk a forró olajban. Távolítsa el és sötét ecettel távolítsa el a pörkölt területet. Keverje össze a húslevest a keményítővel, sűrítse meg vele az alaplevet. Forraljuk. Vegye ki a nyársakat a pulykatekercsekből, adja hozzá a tekercseket a mártáshoz, és lassú tűzön lefedve párolja körülbelül 10 percig. Készítsük el a tésztát forrásban lévő sós vízben, a csomagolás utasításainak megfelelően.

Keverje össze a könnyű ecetet cukorral. Keverjünk bele 4 evőkanál olajat vékony folyamban. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Tisztítsa meg a salátát, mossa meg, szárítsa meg és szükség esetén kisebb darabokra vágja, keverje össze a vinaigrettel. Lecsepegtetjük a tésztát, tányérokra rendezzük pulykatekercsekkel és mártással. Meghintjük borssal és tengeri sóval, és a maradék zsályával díszítjük. Tálaljuk a salátával.

---