Saltin diéta svéd étrend - Sportfood4you
A verseny előtti szénhidrátterhelés extrém formája
Az ember újra és újra elolvassa, hogy a maratoni futók fontos versenyek előtt ragaszkodnak a sós diétához. A Saltin Diet, más néven Svédország diéta célja, hogy verseny előtt maximálisan kitöltse az izmok szénhidrátkészleteit (glikogénkészleteit). Miről van szó?
A feltaláló
Bengt Saltin svéd sporttudós egy kísérlet során felfedezte, hogy az izomban korábban teljesen kimerült szénhidrátkészlet 125 százalékra feltölthető.
A szekvencia
A verseny előtti sós étrend három szakaszból áll. Az elsőben a szénhidrátbevitel ugyanolyan edzésintenzitással csökken. A második fázisban az intenzív edzés során a szénhidrátok helyett további fehérjék és zsírok kerülnek ellátásra. A szénhidrátbevitel hiánya miatt a glikogénkészleteket teljesen ki kell üríteni. Ez a szakasz két-három napig tart. Az utolsó szakaszban, két-három nappal a verseny előtt, csökken az edzés, ugyanakkor nagy mennyiségű szénhidrátot fogyasztanak.
Az elv
Az izmok minden szénhidrátmolekulájával vizet tárolnak. Ez a két tápanyag szükséges a hosszú kitartáshoz. Míg egy képzetlen embernek körülbelül 300–400 grammos glikogénkészlete van, addig a jól képzett állóképességű sportolók sokkal nagyobb, akár 600 grammos glikogénkészletet képesek felépíteni.
A veszély
Az eredeti Saltin diéta hátránya a szervezetre nehezedő nagy teher. A szénhidrátok azonos edzésintenzitással történő csökkentése kínzást jelenthet a sportolók számára. Ennek következményei a fertőzések és a teljesítményvesztés. Emiatt a sportolók módosították az étrendet. A mai maratoni futók fehérje-gazdag étrendet fogyasztanak a kúpos szakaszban, körülbelül hat nappal a maratoni futás előtt. Csak az elmúlt két-három napban fogyasztanak szénhidrátot.
Táplálkozási szakértőnk véleménye
A Saltin diéta klasszikus formája néhány napon belül rendkívüli változással jár az étrendben, ezért emésztőrendszeri problémákhoz vezethet. Ez azt jelenti, hogy emésztőrendszeri panaszok jelentkezhetnek. Az általános közérzet, sőt a mindennapi életben nyújtott teljesítmény is nagymértékben csökkenhet a fáradtság és a hajtás hiánya miatt.
Ezért a fent említett adaptált kúpos forma értelmesebb. Tanulmányok azt mutatják, hogy még a 36 órás szén-dioxid-feltöltés - vagyis egy-két nappal a verseny előtt - nagyon hatékonyan működik, feltéve, hogy a szükséges, nagyon magas szénhidrát-bevitel felhasználásra kerül. Ez gyakorlatilag csak szénhidrátokban gazdag étrenddel és speciális "karboloaderekkel" kombinálva lehetséges. Ennek az az oka, hogy 10-12 g szénhidrát/testtömeg-kg szükséges ahhoz, hogy az izmokban és a májban lévő szénhidrátkészletek szuperkompenzációja megvalósuljon. Egyedül a hagyományos magas szénhidráttartalmú étrend mellett csak 6-7 g-ot kap testtömeg-kilogrammonként!
Az italok, mint például a Sponser Carbo Loader, különösen alkalmasak erre, mert alacsony térfogatú, koncentrált szénhidrátbevitelt tesznek lehetővé anélkül, hogy túl nagy terhet rónának a gyomorra. Ezenkívül ez egy rendkívül kényelmes és megbízható változata a szén-dioxid-töltés elvégzésének, amelyet a sportolók általában nagyon jól elfogadnak.
A szénhidrátkészletek lehető legteljesebb kiürítése céljából kimerítő állóképességi edzés nyilvánvalóan egyáltalán nem szükséges. Másrészt a verseny előtti utolsó két nap jelentősen csökkentett terhelése és szénhidrátban gazdag étrend szénhidrátterheléssel kombinálva döntő jelentőségű.
A svájci sporttáplálkozási fórum részletes információt nyújt a témáról a weboldalán.