San Sebastian
Áprilisban először Spanyolországban jártam. San Sebastian városát választottam. És milyen jól választottam! A legjobb hely Spanyolország első ízű megkóstolásához. Kolozsvárról Zaragozába repültem (3 óra), majd béreltem egy autót San Sebastiannak. Az út az autópályán könnyű volt, 3 órán át tartott, beleértve egy rövid megállót Pamplonában (a bikaviadalok és a futók városában).
San Sebastian egy elegáns város, a Vizcayai-öböl partján. Három hosszú strandja van a régi központ (Parte Vieja) két oldalán. Jobb oldalon, a tenger felé néz, a Zurriola strand, a jobb oldalon pedig Ondarreta és Concha (Kontxa). * Az első dolog, amit itt tanultam, hogy a baszk TX a CH-t olvassa! A város nagyon elegáns, a belle epoque (az aars óvárosa) építészetével, nagyon zöld és nagyon tiszta.
Béreltem egy lakást a régi központban, egy kőhajításnyira az élelmiszerpiactól (Bretxa). Végül két lépésre voltunk mindentől, amit akartunk. Az utca végén volt a tengerpart. 5 perc múlva voltak a legjobb Pintxos rudak.
És eljutottam oda, ami engem a legjobban érdekelt. így pintxos. Ez egyfajta tapas. Az ételek miniatűr adagjai baguette-szelettel vagy szeleten kerülnek felszolgálásra. San Sebastian nagyon közel van Franciaországhoz, ezért kölcsönvették tőlük a pálcát.
Ez az étkezési stílus annyira jól állt nekem! Minden bárnak megvan a sajátossága, és a hagyomány az, hogy bárból bárba jár, 1-2 adag pintxót és egy-egy italt fogyasztva. Így lehetőségem volt több tucat ételt megkóstolni néhány nap alatt anélkül, hogy egyetlen pillanatra is jól éreztem magam. A mellékelt képek sokatmondóak. De még azok a képek sem, amelyeket korábban a neten láttam, nem tudtak felkészíteni arra, amit San Sebastianban találtam. Hogy pezsgő légkör ami akkor jön létre, amikor sok ember összegyűlik egy asztal körül, jó ételekkel és italokkal.
A pultokat általában hideg pintxók töltik meg. Jók, főleg, ha nagyon éhes vagy és gyorsan akarsz valamit. Általában a csapos felmelegíti őket, ha szükséges.
De az igazi jó étel az a helyszínen készült, forró pintxók. A csaposok mögötti deszkákról rendelik. 2–5 euróba kerül.
A bárokban nagyon kevés asztal található. A pultnál eszik. Nagy tömeg, ezért nem volt hely az udvariasságnak. Általában lassan és biztonságosan csúsztunk a pulthoz, és amikor odaértünk, addig nem mozdultunk, amíg meg nem adtuk a megrendelést. Az egész rendszer jól fel van állítva. A megrendeléseket gyorsan felveszik, és az ételek ugyanolyan gyorsan érkeznek. A szalvéták kéznél vannak, a pult alatt és a végén dobja a földre. Ez volt a legnehezebb San Sebastianból. Két napig sétáltam velük a zsebemben! Azt mondják, hogy minél több szalvéta van a padlón, annál jobb az étel. Végül meg voltam győződve arról, hogy KELL KELL a földre dobnom a szalvétákat, hogy a mögöttem lévők tudják, hogy ott jól esznek.
Valójában itt Kanál San Telmo Az összes szalvétára bukkantam. Ez volt a kedvenc bárom. Itt csak forró pintxók vannak, megrendelésre. 20 perccel a nyitás előtt érkeztem. Két ázsia már ott volt. Sorban ültünk, és 10 perc múlva nagy-nagy sor állt fel, így a turisták megálltak fényképezni minket. De megérte várni, és az ételek olyan gyorsan érkeztek, hogy senkinek sem esett le a vércukorszintje.
A maximum akkor volt, amikor Nestor bár 1 órával a nyitás előtt el kellett mennünk, hogy jelentkezzünk egy várólistára egy darab tortillaért. Ez a bár csak napi 2 tortillát készít (egyet ebédnél és egyet este). Ha szerencséd van, fogd el a 16 darab tortilla egyikét minden körben. Aznap több mint szerencsénk volt. Az utolsó két darabot elkaptam! Egy óra múlva visszatértünk és diadalmasan fogadtuk az adagunkat több tucat ember előtt, akik irigységgel néztek ránk. Akkor történt velük, amikor megkapták a steakjüket, ami itt olyan mesés, mint ez a ritka tortilla.
Egy másik kedvenc bár volt Casa Urola. Articsóka mogyorós mártással volt a kedvencem. De a többi elég közel jött.
Borda Berri, egy másik szép hely, a legszelídebb bordákkal.
Sport bár, A házigazda testvérének, Maria-nak a tulajdonában vannak a legjobb grillezett tintahalak. Olvadtak a számban, még soha nem ettem ilyet.
nak nek Gandarias Ettem solomillót, külön adag marhahús bélszínt zöldpaprikával és tengeri sóval. nak nek Fekete tűz Ettem Kobe marhahús mini hamburgert.
nak nek Vina Ettem "a világ legjobb sajttortáját", így hívták a helyiek. Csodálatos volt, sőt olyan csodálatos, hogy minden nap elmentem ott desszertként. Egy pohár Pedro Ximenez nektárral tálaljuk. Megkaptam a receptet, alig várom, hogy sikerüljön. És még egy rendkívüli desszert: kenyér puding Atari.
Gilda, a legismertebb pintxos. A Casa Valles bárban hozták létre. Ez valójában egy nyárs, amelyre olajbogyót, pácolt csípős paprikát és szardella filét rakhatunk. Egy falatként eszik meg. Nehezebben, de én is megtettem. Az aperitifet Rita Hayworth ihlette, amikor a Gilda című filmben játszott. A jelenetet, amelyben Rita táncolt, Spanyolországban cenzúrázták, így mindenki Franciaországba ment, hogy megnézze. Úgy tűnik, hogy a jelenet ugyanolyan zöld, sós és fűszeres, mint ez az előétel. Most nekem is látnom kell a filmet. A Bar Sport és a Nestor legjobb céhét ettem.
Talos, ez az utcai étel, ami különösen tetszett nekünk. Valójában kukoricabotok készülnek a helyszínen, ahol friss sült chorizot, szalonnát, sajtot vagy csokoládét fonnak. Minden reggel chorizóval tálaltam a tengerparton, és ittam egy cortadot (kávét, mint egy macchiato). Bár nem iszok édesített kávét, mindig rendeltem cortado con szacharint, mert ugyanolyan viccesen hangzik, mint ahogy ott kiejtették. Ez volt az első dolog, amit hallottam Spanyolországban, és nevetésben törtem ki a szegény srác előtt, aki kávét rendelt.
Szédültem, amikor csak emlékeztem ezekre az ételekre. És nem is értem el: grillezett libamáj, kandírozott tonhal sült hagymával, tőkehal vagy tőkehal, sült zöldpaprika és egy pohár sör, makkkal táplált ibériai sonka.
Napközben ittam sört (apró poharakban tálalva, apró ételekhez), vino tintót (vörösbor), vino tinto de verano (vörösbor limonádéval és vermuttal). Víz helyett ittam Txakoli a Getaria-ból (Txakoli a Getaria-ból). Komolyan, csak néhány nap múlva jöttem rá, hogy nem ittam sok vizet. Fehérbor, enyhén pezsgő, friss, magas savtartalmú, egyszerű, de tökéletesen ötvöződik a tenger illatával és San Sebastian meleg napjával. Olyan könnyen folyt le a torkomon, mint egy limonádé. A bort speciális parafákon öntik, amelyek habosabbá teszik. Fél méterről öntsön alacsony pohár vízbe. Ez a bor igazi kinyilatkoztatás. Csak az reagál, amit írok, és a papilláim.
Este ittam vermutot és gint. Amit nem ittam SS-ben: calimocho (vörösbor kólával). Az egyetlen dolog, ami nem tetszett az SS-ben: almabor. Maradnak a francia változat.
Bár sikerült az előadás, hogy nem egy normális étteremben ettünk, étkezés mellett, léteznek. Éttermeknek hívják őket. Valójában San Sebastain birtokolja 16 Michelin-csillag, A világ legjobb éttermei között található, többek között a Mugaritz és az Arzak.
Az első napon segítettek nekünk felfedezni Lourdes városát, a csodálatos idegenvezetőnket. Pintxos túrán vettem részt a Viator.com oldalon. 3 órán át tartott, 6 báron keresztül. A túra költséghatékony volt, ajánlom.
Ételbevásárlás, ahol Mimo, ínyenc bolt a Maria Cristina szállodában. Az Elkano üzletből kaptam sajtot.
A tengerparti evés és séta mellett ellátogattam a San Telmo múzeumba és az akváriumba. Végigsétáltunk a Cristina-Enea parkon. Megmásztuk az Urgull hegyet, hogy megnézzük a város panorámáját. Megszagoltam a város illatát Prafumeri Benegas-ban, egy régi parfümériában, gyűjthető parfümökkel. Itt fedeztem fel, hogy San Sebastian-nak saját parfümje van: Sirimiri, ami elszórt esőt jelent. Illatos, kellemes, vásárolt. Noha télen és tavasszal esős az éghajlat, szinte 20 fokos napsütést élvezünk. Sokan fürdettek az óceánban, de én nem mertem, 14 fokos hőmérsékleten, ahogy a víz volt. Csak megpuhítottam a bokámat. És Megettem az idei első fagylaltot, mangó, a körút.