San-firenzei burgonya - eleinte egyszerű püré, aztán kezdődik a varázslat! séf
Bemutatjuk az étvágygerjesztő és ízletes krumplikrokett receptjét. Ez a francia előétel finom és kifinomult ízével örvendeztet meg. Néhány közönséges burgonyából eredeti harapnivalót kap, amely minden dicséretre méltó. A finomság elkészítése nagyon egyszerűen és rekordidő alatt történik. A ropogós rudak tökéletesek családi vacsorához vagy ünnepi étkezéshez. Lepje meg a vendégeket egy igazi kulináris remekművel.
ÖSSZETEVŐK
ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZER
1. Mossa meg és hámozza meg a burgonyát. Tegye őket egy serpenyőbe vízzel és sóval. Forraljuk fel a burgonyát, amíg készen állnak, és engedje le a vizet a serpenyőből. Törje össze a burgonyát és készítsen pürét. Hagyjuk kihűlni.
2. Vágja a sonkát apró kockákra. Válasszuk el a sárgáját a tojásfehérjétől. Adja hozzá a sonkát, a puha vajat, a tojássárgáját, a fekete borsot, a sót és a szerecsendiót a fazékba a burgonyával. Jól összekeverni.
3. A tojásfehérjét külön tálban felverjük. A burgonyapüréhez adjuk a tojásfehérje hab 1/2-át. Keverjük össze egy spatulával.
4. A tésztát villával törje össze. Keverjük össze a zsemlemorzsával.
5. Megszórjuk a munkafelületet átszitált liszttel. Krumplipüréből formázzunk botokat. Vigye át az egyes botokat a felvert tojásfehérjéken, majd a zsemlemorzsán.
6. Sütőben süsse meg a rudakat, amíg egyenletesen meg nem pirulnak.
7. Helyezze a kroketteket egy konyharuhára, hogy eltávolítsa a felesleges olajat. Rendezze őket egy tányérra saláta levelekkel. Kívánt esetben tálalja a krokettet kedvenc mártásával vagy tejszínes mártással dijoni mustárral.
Jegyzet: Készítsük el a mustárszószt: keverjünk össze 100 g tejszínt 2 evőkanál mustárral. Ízlés szerint sóval és piros paprikával illeszkedik. Keverje jól össze a mártást.
Csapatunk sok szerencsét kíván szeretteihez!