SANT4 - Hivatalos Értesítő N; 2007-5 közlemény N; 126.

Szolgálati megjegyzés: DGS/SD7/DHOS/E2/DGAS/2B 2007. Escherichia coli O157: H7 kollektív vendéglátóipari szakembereknek.

2007-5

SEM: SANP0730318N

Melléklet: DGS/DGAL ajánlások.

Egészségügyi főigazgató,
Prof. D. Houssin

A kórházi igazgató számára
és az ellátás megszervezése megakadályozta:
Szolgálati vezető,
L. Allaire

A társadalmi cselekvés főigazgatója,
J.-J. Trégoat

EGÉSZSÉGÜGYI ÉS SZOLIDARITÁSI MINISZTÉRIUM
Egészségügyi Főigazgatóság

MEZŐGAZDASÁGI ÉS HALÁSZATI MINISZTÉRIUM
Élelmiszerügyi Főigazgatóság

Őrölt steakek a kollektív vendéglátásban

Ajánlások a hamburgerek főzéséhez a baktériumokkal való fertőzések megelőzése kapcsán Escherichia coli O157: H7 kollektív vendéglátóipari szakembereknek
2005 végén a Escherichia coli O157: H7 Franciaország délnyugati részén a szennyezett és alultáplált darált pecsenyék családi fogyasztása kapcsolódik. Ez a járvány 16 esetben okozott hemolitikus urémiás szindrómát (HUS) kisgyermekekben. Ez a betegség ritka Franciaországban. Ritka esetekben azonban visszafordíthatatlan következményekhez, különösen vesekárosodáshoz vezethet (lásd a függeléket).