Santoku kés Kai Shun Premier vs.
Christian Grey valahol Seattle-ben egy acél-üveg padláson ül a Beef magazin amerikai változata felett, élezi Kai Shun Premierjét, és azon gondolkodik, milyen steaket készítsen Miss Steele-nek.
Mordor felé vezető úton két hobbit ül a tűz mellett, öntöttvas serpenyő a parázson. Samweis Gamgee előveszi Güde Alpha-ját, és nyulazni kezd.
Egy ideig főleg egy Fiskars Santoku késsel dolgoztam. Fiskars - cserkészként főleg azért ismertem a márkát, mert jó tengelyeket gyártanak. A kés egész jól tette a dolgát, de csak ez: nagyon jól.
Hosszú távon azonban végre szerettem volna egy tisztességes kést. Aki ismer, tudja, hogy nem veszem félvállról egy ilyen vásárlást. Ehelyett a testem furcsa módba megy: Webhelyek és blogok ellenőrzése, a Stiftung Warentest használata, a gyártói katalógusok böngészése stb. És így tovább.
Nem volt kérdés, hogy ez megint egy Santoku kés lesz - szeretem a széles pengét, amellyel kivágásait közvetlenül a fazékba is szállíthatja. Gyorsan kiderült, hogy két kés kerül be a listára: a Solingen gyártott güdei Alpha és a Kai japán gyártó Kai Shun Premier Tim Mälzer sorozatából származó Santoku.
Szóval mindkettőt megparancsoltam megtekinteni ...
Kai Shun Premier - Tim Mälzer Edition
Abszolút csúnyának tartom az arany elemek (a fogantyú végén lévő gyűrű és a logó alsó része a pengén) és a többi fém kombinációját, amely meglehetősen szürkétől ezüstösig ragyog. Maga a konyhabika logó nekem sem ad semmit, de ez természetesen ízlés kérdése.
Most ez a Santoku kés teljesen kizárt számomra - de másrészt: Kalap le, Kai. Mivel a célcsoport, amely nyilvánvalóan 20 év feletti férfiaknak tűnik, akik nem teljesen alacsony jövedelműek és magas életmódtudattal rendelkeznek, 1A-t szolgálnak ki. Természetesen nem véletlen, hogy itt minden ember Tim Mälzer együttműködik, aki már a német tévés szakácsok rosszfiúja. A kést biztosan nem Jamie Olivertől vagy Johann Lafertől vették volna el. De így működik a teljes csomag.
A Kai Shun nagyon jól jött a Stiftung Warentest 12/2014-es számában (láthatja a tesztet, de csak térítés ellenében), egy rövid Google-keresés meglehetősen pozitív jelentéseket hozott fel a fórumokon (sok közülük angol nyelvű oldalakon, ott nem erről volt szó) A Tim Mälzer Edition, de a normál kiadás) és az amazonról szóló vélemények állandóan jók. (Ha kétségei vannak, én személy szerint lényegesen többet adok az internetes teszteknek és fórumbejegyzéseknek, mint az alapítványok által végzett teszteknek.)
Röviden: egy jó kés biztosan - de nekem nem.
Güde Alpha hordó tölgy
Csakúgy, mint a Kai Shun esetében, a sorozatban rengeteg más konyhai eszköz van - a sajtkéstől és az acélélezőtől kezdve a steak- és paradicsomkésig. Bájos!
Nem csoda, hogy a Güde már nyert egy vagy két Red Dot Design Awards-ot - a kés fantasztikusan néz ki. És nekem készült: a fogantyú tökéletesen ül a kezemben, a fa jól érzi magát. A példányomnak hibája van a fogantyún, de abszurd módon nem zavar, azt hiszem, ez adja a jó lelket. Mivel valójában nagyon aprólékos vagyok az ilyen dolgokban, ez csak egyet jelenthet: szerelmes vagyok.
Most, hogy alaposan kipróbáltam az Alpha Santoku-t, be kell vallanom, hogy én is szívesen kezembe venném ugyanabból a sorozatból a 32 cm-es pengével ellátott kenyérkést. Amióta magam is kenyeret sütök, a rövid, 20 cm-es kenyérkésekkel nem tudtam annyit csinálni, mint nálunk - ezen felül szilárdabb kéregű rozskenyerek (például Paderborn vidéki kenyér, ami abszolút kedvenc kenyerem) ) valóban szükséged van egy éles késre a megfelelő vágáshoz.