Sárgabarack 6 jó ok enni - L Express
A barack csak jót akar tőlünk! A bizonyíték hat jó okból arra, hogy ez a narancssárga és nagyon édes gyümölcs az asztalon legyen ezen a nyáron! Éljen a barack.
Étvágygerjesztő
Minden nyáron örömmel fedezhetjük fel újra narancssárga színét, bársonyos bőrét, olvadó textúráját és ízes aromáit. Az eredetileg Kínából származó baracknak át kellett kelnie Keleten, áthaladva Örményországon - innen származik a tanult neve: Prunus armeniaca -, mielőtt hozzánk érne. A botanikában drupának hívják, vagyis húsos gyümölcsnek, amelynek magját (a mandulát) egy kő tartalmazza.
Nyár
A szezon Franciaországban júniustól augusztusig tart. A termesztett fajták közül a polcokon való megjelenés sorrendjében megemlíthetjük: Early Blush, Orrangered, Rouge du Roussillon, l'Orangé de Provence (vagy Polonais) és Bergeron. Nagyon érettnek, illatosnak választjuk őket, és gyorsan megkóstoljuk őket, anélkül, hogy hidegbe tennénk őket, és kénytelenek vagyunk kényes illatukat elrontani.
Előnyös
A sárgabarack tele van ásványi sókkal, nyomelemekkel, vitaminokkal és rostokkal: kiválóan alkalmas a bőr, a látás és az artériák számára. Figyelemre méltó antioxidáns, amely káliumot biztosít az izmok helyreállításához, foszfort és magnéziumot az agy számára. Nagyon emészthető, még csecsemők számára is alkalmas, és átlagosan csak 30 kalóriát biztosít.
Eklektikus
Rendkívül praktikus, természetesen össze van törve, ahogy van. Couliszban és kompótokban is elkészítik, rozmaringgal vagy verbenával ízesítve. Édes oldalunkon szeretjük pite-ben, clafoutis-ban, morzsolva. Sós oldalon nagyon jól passzol a fűszerekhez: bors, csillagánizs, gyömbér, fahéj. Báránytaginnal, filé mignonnal vagy grillezett friss tonhalal próbálkozni.