Sárgabarack, az a megoldás, amely háromszor meghosszabbítja a gyümölcsök és zöldségek élettartamát
A héja a gyümölcs héjának kivonata, amely létrehoz egy második védőbevonatot a gyümölcsök és a zöldségek számára. Így a termékek akár háromszor is hosszabb ideig tartanak, és a megoldás megakadályozza az élelmiszer-pazarlást.
Egy kaliforniai induló vállalkozás egyszerű megoldást talált az élelmiszer-pazarlás egyik ágára: megakadályozza, hogy a gyümölcsök és zöldségek egyszer kiszedve és a polcon feltéve, a víz és az oxigén megszüntetésére. Ezt úgy hozta létre, hogy növényi származékokból - lipidekből és glicerin-lipidekből - származó anyagot hozott létre, amely természetesen megtalálható minden gyümölcs és zöldség héjában, pépében és magjában.
Ezt az anyagot vízben oldják, amelyben a termékeket ezután elmerítik. Száradása után Apeel létrehoz egy a második vékony héj, színtelen, szagtalan és íztelen. A gyümölcsökből és zöldségekből nem lehet egyszerű mosással eltávolítani, de az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala "általánosan elismert fogyasztásnak" nevezte.
Az eredmény az, hogy a víz párolgási és oxidációs folyamatai lelassulnak, így a termékek kétszer vagy akár háromszor is tovább bírja a polcot.
"Ez azt jelenti, hogy kevesebb terméket dob, és minőségi termékeket tárol a hűtőszekrényben" - mondta a CNBC-nek a módszer feltalálója, James Rogers. "Kicsit lassítjuk a ketyegő órát. És ezzel több ideje van otthon étkezni, és sokkal kevesebbet fog dobni ”.
Például laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy egy eper, amelyre az Apeel oldatot felhordták, kilenc napig tart, és ezalatt a kezelés nélkül rothad. Az avokádó akár 30 napig is eltart, banán - 10, zöldbab - 15, mangó - 18 nap, paradicsom - 30 nap, citrom - 54 nap.
A termék egy változatát a gazdálkodók közvetlenül alkalmazhatják a növényekre, a forgalmazók pedig az öblítési folyamatot beilleszthetik a csomagoló sorba. Egyelőre csak olyan avokádókat árulnak a boltokban, amelyekre az Apeel oldatot alkalmazták. A Harps, az ellátási lánc bejelentette három hónap alatt 60% -kal kevesebb ilyen gyümölcsöt dobott el.
Az élelmiszer-pazarlás területén innovatív vállalkozásokat tanulmányozó ReFed amerikai civil szervezet szerint az Apeel 70 millió dolláros támogatást kapott 2018-ban.
"Nem gondoljuk ezt a világ kis részének megoldására. Arra gondolunk, hogy globálisan elterjesszük "- mondta Rogers.
Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete 2,6 billió dolláros élelmiszer-pazarlást jelentett világszerte. Az amerikaiak évente 218 milliárd dollárt dobnak el, ebből 18 milliárdot veszítenek a kiskereskedők.