Glikémiás index több mint 60 ételnél - Maria Martac
A szénhidrátok szervezetben gyakorolt hatásainak mérése segíthet a vércukorszint kezelésében. Glikémiás index az ételhez rendelt érték attól függően, hogy mennyire lassan vagy milyen gyorsan emeli a vércukorszintet a lenyelés után. A "vércukor" néven is ismert, a normál feletti vércukorszint mérgező és súlyos állapotokat okozhat: vakságot, veseelégtelenséget vagy a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatát.
Alacsony glikémiás indexű skálák (G) lassan és folyamatosan felszabadítja a glükózt a vérbe. Glikémiás indexű élelmiszerek (GI) értékének növekedése gyorsan felszabadítja a glükózt. Étel együtt GI az alacsony hajlamos a test fogyásának ösztönzésére, míg az ételek GI a magas hozzájárul a testmozgás utáni energia-helyreállításhoz, vagy segít kompenzálni a hipoglikémiát (vagy az elégtelen vércukorszintet). A hosszútávfutók általában a magas glikémiás indexű ételeket részesítik előnyben, míg a cukorbetegeknek a magas glikémiás indexű ételek fogyasztására kell összpontosítaniuk. IG alacsony.
Cukorbetegek 1. típus sőt néhányan cukorbetegek 2. típus nem képes elegendő mennyiségű inzulinbonyolult - hormon, amely segíti a vércukorszint feldolgozását - ami azt jelenti, hogy valószínűleg a vérben többlet glükóz van. Az alacsony szénhidráttartalmú ételekből származó lassú és folyamatos glükóz felszabadulás hasznos a vércukorszint ellenőrzés alatt tartásában.
Glikémiás index (GI) egy ételhez rendelt numerikus pontszám, és azon alapul, hogy milyen gyorsan emelkedik a vércukorszint az adott étel elfogyasztása után. Ettől az indextől függően az ételeket 0 és 100 közötti skálán, tiszta glükózig osztályozzák, GI 100 értékkel. Minél alacsonyabb egy élelmiszer glikémiás indexe, annál lassabban növekszik a vércukorszint amit az ételt fogyasztottak. Általában minél többet főznek vagy dolgoznak fel egy ételt, annál több GI magasabb és minél több rostot vagy zsírt tartalmaz az étel értéke IG Alsó.
Annak megértése érdekében, hogy az elfogyasztott ételek hogyan befolyásolhatják a vércukorszintet, itt egy táblázat mutatja be a több mint 60 gyakran fogyasztott étel glikémiás indexét.
Nyilvánvaló, hogy a diéták betartása és az alacsony glikémiás ételek fogyasztása előnyös a cukorbetegek számára. De a vércukorszint ellenőrzése fontos a jólét fenntartásával foglalkozó összes ember optimális súlyának elérése és fenntartása szempontjából.
Egyes táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy a cukorbetegeknek figyelmet kell fordítaniuk mind az ételek glikémiás indexére, mind a glikémiás terhelésére. Az American Diabetes Association viszont azt állítja, hogy az étkezés utáni vércukorszinttel történõ erõsebb elõrejelzõ az élelmiszerben található teljes szénhidrátmennyiség.
Ha kérdése van, aggályai merülnek fel vagy érdekli a tanácsadás, ne habozzon kapcsolatba lépni velem.