Sárgabarack ékek a Schokomaus01 szakácstól
összetevők
A tésztához:
A töltelékhez:
A szereplők számára:
készítmény
Áztassa a sárgabarackot egy éjszakán át vízbe. Ezután nagyon jól lecsepegtetjük.
A lisztből, cukorból, sóból, tojássárgájából és a darabokra vágott hideg vajból omlós tésztát gyúrunk. Csavarja be alumíniumfóliába és hűtsön legalább 1 órán át.
A töltelékhez apróra vágjuk a barackokat. Keverje össze a dióval, a cukorral, a citromhéjjal és a barackpálinkával. Add hozzá annyi citromlevet, amíg a keverék kenhetővé nem válik.
Ossza fel az omlós tésztát ketté. Az egyik felét kinyújtjuk sütőpapírral bélelt tepsire, így kb. 30 x 35 cm-es téglalapot kapunk. Egyenletesen elosztva a töltelékkel. Húzza ki a tészta második felét ugyanolyan nagy téglalapra. Helyezze a tetejére, és nyomja le a széleit. 200 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 20-30 percig sütjük.
A porcukrot szitáljuk a cukormázhoz. Addig keverje hozzá a tojássárgáját és annyi barackpálinkát, amíg a máz nem lesz túl vékony. A habot még forrón kenje a tortatálra, majd egy éles késsel azonnal gyémántokra vágja. Rácson hagyjuk kihűlni.
Csomagoljon konzervdobozokba, és hagyja meredezni legalább egy héttel a fogyasztás előtt!