Sárgabarack étel szótár
A kajszibarack - más néven kajszibarack - az úgynevezett csonthéjasok közé tartozik, és körülbelül hat méter magas fákon nő. A gyümölcsök átmérője körülbelül hat centiméter, sárgás vagy narancsvörös színük jellemzi őket. A mag eltávolításához a barackot csak hosszanti barázdája mentén kell kinyitni.
A kajszibarack betakarítása és tárolása
A kajszibarackot világszerte termesztik: Üzbegisztán, Törökország és Irán a legfontosabb területek közé tartozik. A kiválasztott régiókban a gyümölcs már májusban betakarításra kerül - a szezon csak szeptemberben ér véget. Annak érdekében, hogy a kajszibarack ne legyen puha, a lehető leggyorsabban el kell fogyasztani. Az ideális tárolási hely a hűtőszekrény: ott a gyümölcsöket is egymás mellé kell helyezni, nem pedig egymásra, hogy ne legyenek nyomásnyomok.
A barack felhasználása: A baracklekvártól a barackpálinkáig
A kajszibarack tisztán fogyasztható, vagy például joghurttal vagy fagylalttal feldarabolható. A barackok egyéb felhasználási területei a következők:
- Baracklekvárként
- A Sachertorte-ben
- Amarettóban (sárgabarackmag)
- Sárgabarack pappanban
- Desszertek ízesítésére
- Turmixokban
- Levesekbe
Tipp: A sárgabarack limonádé nagyon frissítő, különösen nyáron. Csak sárgabarackra, cukorra, vízre és egy kis szirupra van szükséged. Az ital citromos ékkel díszíthető.