Sárgabarack kompót téli recepthez tartósítószerek nélkül Savori Urbane
Sárgabarack kompót téli recepthez tartósítószer nélkül. Sárgabarack kompót felét. Hogyan készítsünk házi készítésű természetes kompótot? Mennyi cukrot tesznek egy befőtt edénybe? Mennyi pörköltet főznek a Bain Marie-ban vagy a sütőben? A sárgabarack kompót receptjét lépésről lépésre elmagyarázták.
Az összes befőtt közül azt gondolom, hogy a barackos és barackos a kedvencem. Ízlés kérdése, nyilván. Amikor télen kinyitok egy üveg barackkompótot, azt a lisztes, friss nyári gyümölcsöt érzem.
A sárgabarack kompótot felére készítem, és megtartják alakjukat, állagukat és aromájukat (nem zabkása).
Sárgabarack befőtthez az erősebb, szilárdabb gyümölcsű fajtákat kell választani. Nagymamám "ananászos kajszinak" nevezte őket, és volt egy ilyen fája a nagyszebeni kertben, két másik sárgabarack mellett, amely lágyabb, de nagyon illatos gyümölcsöket készített. Van egy nagyon öreg barackom az aradi kertben, amelyet gyermekkoromban ültettem (több mint 30 éves). Most is nagyon jól meghozza a gyümölcsét, és kínál nekünk néhány nagy, édes és aromás gyümölcsöt, amelyeket örömmel eszünk, és lekvárt, kompótot stb.
Minden évben finom sárgabaracklekvárat készítek, amelynek fantasztikus arany színe van - lásd a receptet itt.
A gyümölcskompótokat többféle módszerrel lehet elkészíteni: az egyes üvegekbe külön-külön cukrot adni, főtt cukorsziruppal, egy edényben vízzel és újságokkal vagy kendőkkel forralni (bain marie) vagy sterilizálni kemencében. Ezt a sárgabarack-kompótot főtt cukorsziruppal készítem és a kemencében sterilizálom. Idő- és energiapazarlásnak tűnik a cukor hozzáadása és az egyes üvegek külön rázása.
Attól függően, hogy a kajszibarack mennyire édes vagy savanyú, 100 ml vízbe 25-30 g cukrot teszek. Fentebb elmondtam, hogy kemény barackot kell választani (nem teljesen főtt), és ezek nem túl édesek.
Itt látja a receptet baracklekvár, egyfajta lekvár nagy gyümölcsdarabokkal.
Készítek egy finom barackot is természetes nektár tartósítószerek nélkül - a recept itt.
Gyümölcskompót "véletlenszerű" elkészítése - nem ajánlott
Sokan ilyen kompótot készítenek: tegyék a gyümölcsöket üvegekbe (nagyok, kicsiek, ilyenek ...). Mindegyik tégelybe tegyen 2-3-4 evőkanál cukrot (nem tudni pontosan, mennyi vagy mennyi cukor fér el egy kanálban), majd öntsön hideg vizet a csapból, amíg az üveg meg nem telik. Szorosan zárja le az üvegeket, és kezdje el külön-külön rázni őket, amíg a cukor fel nem oldódik (ún. "Olvadás").
Ezután folytassa a kompótok forralását Bain Marie-nál az alábbiakban leírtak szerint. Gyakran a cukor oldatlan marad, és a kompótok édes-savanyú mértéke változik ... a háziasszony csak télen veszi észre, hogy némelyikük kissé savanykás, mások pedig kissé édes. Néhányan még penészt is készítettek! Hadd javítsam őket jövőre! És a történet megismétli önmagát ...
Az alábbi mennyiségekből (1 kg sárgabarack) 4-5 üveg 400 ml-es, barackos kompót vagy 2 db 800-as és 400-as üveg. Ez attól függ, hogy a gyümölcs hogyan kerül üvegekbe, és mennyi hely marad közöttük. Ha kedveli a sok szirupot tartalmazó kompótokat, akkor a gyümölcsöt 5-6 üvegbe oszthatja.