Sárgabarack mézes diótöréssel
összetevők
| 1 | Vanília hüvely |
| 200 ml | krém |
| 250 ml | Teljes tej |
| 4 | tojássárgája |
| 150 g | cukor |
| 50 g | fehér csokoládé |
| 200 g | friss, nagyon érett sárgabarack, vagy savanyított barack (édesítetlen) |
| 50 ml | víz |
| 100 g | cukor |
| 70 g | könnyű répaszirup |
| 75 g | Folyékony méz |
| 3 evőkanál | Kaliforniai dió, apróra vágva |
| 25 g | puha vaj |
| 1 teáskanál | Vanília kivonat |
| 2 teáskanál | Szódabikarbóna |
| 50 g | fehér csokoládé a bevonathoz |
| 8. | Popsicle penész, hideg vízzel leöblítve |
készítmény
1. A fagylalthoz vágja hosszában a vanília hüvelyt, és kaparja ki a pépet. Tegye a tejet és a tejszínt, a vaníliarudat és a pépet egy fazékba, majd rövid ideig forralja fel, majd vegye le a tűzről. Egy külön tálban habosra keverjük a tojások sárgáját és a cukrot. Most keverje a forró tejkeveréket áramlatban a tojás keverék alatt, és öntse vissza az edénybe. Finoman aprítsa fel a csokoládét, és tegye a fazékba is. Most melegítsen mindent, folyamatosan kevergetve (ne forralja), amíg a csokoládé fel nem oldódik, és minden kissé sűrű állagúvá válik.
2. Öntsük a keveréket a hideg leöblített formákba, és töltsük fel 2/3-ig. Tegye a formákat a fagyasztóba. Addig öblítsük le, magozzuk és finoman pürésítsük meg a barackokat. Körülbelül egy óra múlva, amikor a fagylalt már kissé megdermedt, vegye ki a formákat, és töltse meg a maradék harmadot barackpürével. Ezután helyezze a formákat a fagyasztóba legalább három-négy órára.
3. Addig készítse el a ropogást: tegye a vizet, a cukrot, a szirupot és a mézet egy serpenyőbe, és lassan forralja fel. Hagyja körülbelül tíz percig párolni, folyamatosan kevergetve. Most keverje hozzá az apróra vágott diót, vajat, vaníliát és szódabikarbónát, és öntsön mindent sütőpapírral bélelt tepsire. Hagyja teljesen kihűlni, darabokra törje és apróra vágja. Vegye ki a pattint a mélyhűtőből. A fehér csokoládét felolvasztjuk a vízfürdőn. Most vegye ki a pattint a formából, mártsa bele a folyékony csokoládéba, és szórja meg a ropogóssal. Ezután tegye ismét a fagyasztót a fagyasztóba, amíg minden meg nem áll.
Tegye a kaliforniai diót a bevásárló listájára!