Pelmeni recept EDEKA

Pelmeni recept - finom tészta kiadós töltelékkel Következő látogatásához főzzen orosz pelmenit. A finom házi tésztagombócokat fűszeres darált hússal töltik meg, és főételként vagy levesek mellé szolgálják fel.

A töltelékhez:
300 g darált hús, keverve
1 közepes hagyma
1 csipet só, bors
1 csipet koriandermag, őrölve
1 csipet petrezselyem, szárítva

A tésztához:
0,5 teáskanál só
1 tojás
250 g búzaliszt
50 ml vizet

Tegye a lisztet egy keverőtálba. Tegye a tojást és a sót a liszt közepébe, és két kézzel gyúrja össze. Keverje hozzá a vizet egy evőkanállal, amíg szilárd tészta nem lesz. A tészta akkor optimális, ha már nem omlik össze.

Fedjük le a tésztát, és tegyük hűtőbe 20 percre. Közben elkészítjük a daráló tölteléket. Ehhez hámozzuk meg a hagymát, vágjuk finom kockákra, és keverjük össze a darált hússal és a fűszerekkel egy keverőtálban.

Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és sodrófa segítségével sodorja ki kb. 2 mm vastagságúra liszttel porosított munkafelületen.

Vágjon köröket a tésztából egy kerek sütiformával vagy egy kis pohárral.

Teáskanál segítségével töltse fel a kerek tésztadarabokat a darált hús keverékével.

Nedvesítse meg a tészta szélét kevés vízzel, és hajtsa be, hogy megtöltsék a félholdokat. Most ragassza össze ezeket a félholdat a hegyükön.

A töltött gombócokat 6-10 percig forraljuk egy serpenyőben forrásban lévő vízzel, amíg fel nem emelkednek. Díszítsük a kész pelmenmet tejföllel és petrezselyemmel és élvezzük

Fedezze fel a Chebureki, a Maultaschen és az ízletes Gyoza - japán gombócok - finom receptjeinket.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

15 perc 15 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes laktózmentes

Pelmeni recept - házi tészta oroszul

A házi tészta töltelékeinek finomítására számos gyógynövény és fűszer használható: kakukkfűtől, oregánótól, paprikától, rozmaringtól és zsályától kezdve a köményen és korianderen át a citromfűig és a chilig minden megengedett. Egy klasszikus pelmeni receptben a só és a bors mellett csak koriandermag és petrezselyem szerepel fűszerként. Az orosz nemzeti étel tésztatésztája, amelynek Tatarsztánból és Szibériából származik, lisztből, tojásból, vízből és sóból készül. Ezután finom töltelékkel töltik meg, és kis gombócokká dolgozzák fel. Ezeket hagyományosan egy leves töltőjeként főzik előételként vagy főételként, és kevés tejföllel tálalják. A klasszikus töltelék hagymával kevert darált húsból és a fent említett fűszerekből áll - és csak ezután nevezhetjük a tésztát pelmeninek. Ha hús helyett burgonyával, káposztával, ricottával és zöldségekkel töltjük meg a gombócokat, akkor ezeket varenikinek hívják.

Tipp: Ha túl keménynek találja a tészta tésztát, adhat hozzá tojást a kívánt simaság elérése érdekében. Ha nincs tésztagépe, egyszerűen sodrófával vékonyra nyújtsa ki a tésztát. Próbálja ki az orosz gombócok receptjében szereplő tésztaváltozatot vagy az Oroszországban is gyakori török manti receptünket.

Pelmeni, cannelloni, tortellini - a tészta zsebei népszerűek

Szinte minden nemzet rendelkezik töltött tésztával, amely a régió zászlóshajója. Míg a fent leírt pelmeniket Oroszországban készítik, addig az olasz szakácsok közt raviolként vagy előételként paradicsomszószos raviolit, spenótos cannellonit vagy ricottás tortellinit szolgálnak fel. Ázsiában népszerű a Jiaozi, Wan Tan, a nepáli Momos vagy a töltelék Char Siu Bao, Németországban sváb Maultaschen sült hagymával kerül terítékre - a kiadós ételt szinte mindenhol el lehet fogyasztani. A megtöltött finomságok már régóta rátaláltak a csillagkonyha tányérjaira, és előételként parmezán ravioliként szolgálják fel finom paprikahabon vagy balzsamos tésztán, paradicsommártással. A töltött kanneloni, mint a darált húsú kannelónink, jó töltött tészta alternatíva, teljesen más megjelenésű, mint a pelmeni és a társ.

Ha azt szeretné, hogy kóstoljon meg ízletes ételeket töltött tésztával, például pelmenivel, elegendő időt kell fordítania az első kísérletre, mert: A tésztatészta elkészítése bonyolult lehet - még tésztagéppel is. Tehát ne essen kétségbe, ha a tészta megreped, ragad vagy kemény. A megfelelő összetevőkkel, valamint hasznos tippjeinkkel és trükköinkkel segítséget kaphat szakembertől. Próbáld ki!

Apropó: Természetesen nem minden oroszországi recept olyan fáradságos és időigényes. A hideg leves okroshka receptünk például ugyanolyan egyszerű, mint amilyen gyorsan elkészíthető. Minden tekintetben könnyű ebéd, amely fűszeres felfrissülést nyújt a forró nyári napokon!

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról