Sárgarépa - Az én kis tányérom

sárgarépa püré

Miért jó a sárgarépa? ?

Színe annak köszönhető gazdag karotinoidokban; ez azonban nem mindig erős narancssárga színű. Lehet fehér, sárga és néha lila is. Ezekben az esetekben a karotinoid tartalma változó.

Ez ízében az egyik legédesebb zöldség; Sőt, szénhidráttartalma 6 és 7% között változik, míg a legtöbb zöldségben átlagosan 1-2%. Kevés keményítő és különösen egyszerű cukrok, ami nagyon emészthetővé teszi, kevés erjedést okoz. Édes íze nagyon népszerű a gyermekek körében.

Körülbelül 30-35 Kcal/100 g vagy szép sárgarépa szükséges, a kalóriákat szinte teljes egészében a szénhidrátok biztosítják (mint minden zöldség esetében).

Ő is rostokban gazdag: 100 g sárgarépa 2-3 g rostot tartalmaz; ezek hozzájárulnak a tranzit szabályozásához.

A sárgarépa karotinoidjainak gazdagsága miatt hasznos étel. Vegyületei valóban az A-vitamin származékai és mint ilyenek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Ők is pigmentek, amelyekből a híres sárgarépa színű csecsemők, a sárgarépa püré nagy fogyasztói.