Sárgarépa curry

2 fő részére

curry

Hozzávalók:

- 250-300 g sárgarépa (2 vagy 3 mérettől függően)

- 6 cl kókusztej

- 4 cl zsírtalanított zöldségleves

- 1 teáskanál köménymag

- 1 teáskanál őrölt kurkuma

- 1 teáskanál mustármag (vagy 1/2 teáskanál mustárpép)

- Friss koriander/finom só

- 1 evőkanál olívaolaj

Lépések:

  • Hámozzon meg (ha nem szerves) és mossa meg a sárgarépát, majd vágja szeletekre. Hámozzuk meg a hagymát, majd szeleteljük fel.
  • Fazékba tesszük az olajat, és várjuk meg, amíg forró lesz: hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, egy csipet sót, a köménymagot, a mustármagot és a porított kurkumát. Kicsit keverjük, majd hagyjuk néhány percig visszatérni közepes lángon, amíg a mustármag fel nem robbant.
  • Dobja be a sárgarépát és deglazálja a zöldséglevessel. Enyhén engedje le a hőt. Fedjük le és főzzük körülbelül tizenöt percig, amíg a sárgarépa megpuhul.
  • Hozzáadjuk a kókusztejet. Pároljuk még 5 percig.
  • Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott friss korianderrel.