Sárgarépa (Daucus carota), Hélène Galé Tarbes
A növényi gyógyszerek iránti érdeklődés egy értékes anyag jelenlétének köszönhető: a béta-karotinnak, amely a szervezetben átalakul A-vitaminná (innen kapta a nevét proVitamin A). A béta-karotin szépségvitamin a bőr számára. Nagyon enyhén színezi a bőrt, hogy "jó megjelenést" adjon. Felkészül a napozásra, megkönnyíti a barnulást és megakadályozza a napallergiákat. A sejtekre gyakorolt védő hatása révén erősíti az epidermisz ellenállását az ultraibolya sugarak agressziójával szemben.
Azt mondják róla, hogy "a combot rózsaszínűvé" teszi, és a morcos fajtát. A rózsaszín combot a karotinokban való gazdagsággal magyarázzák. A morcos hangulatra nincs ismert magyarázat.
Nemrég narancssárga
A burgonya után a sárgarépa a leginkább fogyasztott zöldség Franciaországban. Az Umbelliferous család növényi növényének gyökere. Nem tudjuk, honnan származik, valószínűleg Kis-Ázsiából, ahol a vadonban nőtt. Úgy tűnik, hogy az idők hajnala óta a férfiak ették, mert a vad gyökerek sokáig az étel alapját képezték. A régiek elsősorban a látásélesség erősítésére való erejéből fogyasztották, de nem igazán értékelték ezt a zöldséget. Plinius Pasticana Galtica néven emlegeti. Ez a név Franciaország bizonyos régióiban még mindig létezik, ahol a "rája" jelöli a sárgarépát. A reneszánszig sárgás, bőrgyökér volt, amelynek nagyon lignifikált szíve valóban nagyon kemény volt. Amikor elkezdtük művelni, fokozatosan javult. De hosszú ideig sárga maradt: narancssárga árnyalata csak a 19. század közepétől származik.
Egész évben
A sárgarépa valójában nem "szezonális zöldség", mivel egész évben megtalálható, ami jól gyakorlott, köszönhetően a különböző fajtáknak, amelyek betakarításának lépcsőzetes, a konzerváló sárgarépának és az importnak. A sárgarépa "teteje" új sárgarépa, amelyet teljes érettsége előtt húztak le a földről, kötegben értékesítve. Különösen gyengédek.
TÁPLÁLÉKI ÉRTÉK 100 g-onként
| 31 Kcal | |
| Víz | 89,2 g |
| Fehérje | 0,8 g |
| Szénhidrátok | 6,6 g |
| Lipidek | 0,3 g |
| Rostok | 2,6 g |
| Kálium | 286 mg |
| Magnézium | 10 mg |
| Foszfor | 16 mg |
| Kalcium | 27 mg |
| Vas | 0,3 mg |
| Karotinok | 10 000 oldal |
| B1-vitamin | 0,1 mg |
| B6-vitamin | 0,1 mg |
| C vitamin | 7 mg |
| Niacin | 0,6 mg |
| Folátok | 30 oldal |