Sárgarépa és almasaláta (gyömbérrel, mazsolával, dióval) - Madame Cuisine
Gyerekként szerettem anyám sárgarépa és almasalátáját. Finoman reszelt sárgarépa, egy kis alma az édességhez és az egész citromlével, kevés cukorral és olívaolajjal öntettel. Vele egy szelet barna kenyér (vajon ma is ezt mondják?) Vastagon vajas, és a világ rendben volt.
Valahogy szó szerint megfeledkeztem erről a salátáról az elmúlt években, egészen a közelmúltig ez a csodálatos sárgarépacsokor ragadta meg a figyelmemet a piacon, és hirtelen úgy éreztem, mintha visszatértem volna gyermekkoromba. Néhány utcával odébb volt egy kis farm, ahol közvetlenül a gazdaságból vettük meg a zöldségünket. A csokorban lévő sárgarépa annyira édes és a bőr olyan vékony volt, hogy testvéremmel többnyire répát kezdtünk falatozni hazafelé menet. Sajnos a saját gyermekeim nem nagy sárgarépa-szerelmesek, ezért a salátát akkoriban ízlésünknek megfelelően alakítottam, és finomítottam gyömbérrel, mazsolával és apróra vágott dióval. Egyszerű, de jó!
Hozzávalók 2-3 fő számára
- 5 nagy sárgarépa a csomóból, mindenképpen tartsa meg a zöldet!
- 1 piros alma, az Elstar fajtát használtam
- 1 darab gyömbér körülbelül 3 cm hosszú
- 1 evőkanál mazsola
- 1 evőkanál apróra vágott dió
- 1/2 citromlé (2-3 evőkanál)
- 1 kötés hideg víz
- 1 jó fröccs agave szirup vagy 1 teáskanál folyékony méz
- 4 evőkanál nagyon jó olívaolaj
- Só bors
Elkészítés: sárgarépa és almasaláta
- Hámozzuk meg a sárgarépát, mossuk meg, negyedeljük és magozzuk meg az almát.
- A sárgarépát és az almát reszeljük le egy nagy tálban.
- Hámozzuk meg a gyömbért, reszeljük le nagyon finomra, és adjuk hozzá a tálban lévő almához és sárgarépához.
- Adja hozzá a mazsolát és az apróra vágott diót a salátához.
- Az öntethez keverje össze a citromlevet vízzel, agavé sziruppal vagy mézzel és olívaolajjal, majd ízesítse sóval és borssal. Öntsük a salátára, és mindent gondosan keverjünk össze.
- Mosson meg néhány sárgarépa-zöldet, és apróra vágja. Tálalás előtt megszórjuk a sárgarépa és az almasalátát.
Tipp: Ha nem szereti a mazsolát, egyszerűen kihagyhatja őket, és a diómagot felválthatja apróra vágott mogyoróval!