Sárgarépa és gyömbérleves alacsony kalóriatartalmú, vegán, friss
Melegen vagy hidegen ízlik
Most azt hiszem, ideje elvarázsolni a tavaszt. Számomra ez magában foglal egy könnyű, szellős leves variánst. Ez azt jelenti: alacsony kalóriatartalmú, ízes gyümölcsös és hidegen is fogyasztható. Pontosan erre képes a sárgarépa és a gyömbérleves, amelynek receptjét ma bemutatom nektek. Nincs benne semmi krémes, nincs tejszín vagy kókusztej. Ennek ellenére lágy és kerek íze van. Véleményem szerint ez a recept titka, és ezért szeretem annyira. További előny az érdeklődők számára: ez a leves vegán.
Különösen a sárgarépa egészséges itt
Még néhány szó az egészségügyi értékről. A gyömbér állítólag erősíti a test védekező képességét, és állítólag jó köhögés és megfázás esetén. Ezenkívül a gumó összetevői segítenek csökkenteni a lázat, enyhíteni az émelygést és más emésztési problémákat. Ehhez azonban nem csak egy tányér gyömbéres ízű leves kell.
Jobb híreim vannak a sárgarépáról. Béta-karotint tartalmaznak, más néven A provitamin. A szervezetben ez A-vitaminná alakul, amely többek között a szem számára is fontos. Körülbelül 50 gramm sárgarépa fedezi a felnőttek napi szükségletét. Lehet, hogy hallottál már arról, hogy zsírra van szükség a szervezet A-vitamin felszívódásának javításához. De már évek óta tudjuk, hogy sokkal fontosabb a sárgarépát jól felaprítani vagy nagyon alaposan megrágni annak érdekében, hogy a zöldségekből megfelelő mennyiségben kivezessük a vitamin prekurzort. Svéd tudósok ezt tanulmányozták. Ez a sárgarépa és gyömbérleves pürésítve van, így kiválóan alkalmas napi A-vitamin adag megszerzésére.
Sárgarépa és gyömbérleves vegán alapanyagok és elkészítés
Kedvenc tavaszi receptem sárgarépa és gyömbérleveshez
Hozzávalók 4 lemezhez:
750 g sárgarépa
1 darab friss gyömbér (méret: 2 evőkanál)
1 nagy alma (édes)
1 evőkanál olívaolaj
1 kis hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 l zöldségalap
só
bors
Őrölt szerecsendió
Citromfűpor
Készítmény:
- Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. Meghámozzuk és apróra vágjuk a fokhagymagerezdeket. Hámozza meg a gyömbért és aprítsa fel nagyon finomra. Tartsa a hagymaklasztereket külön a fokhagymától és a gyömbértől.
- Mossa meg, hámozza meg és szeletelje fel a sárgarépát. Hámozzuk meg az almát, vágjuk nyolcadra, vegyük ki a magot, a nyolcadakat vágjuk szeletekre.
- Készítsen zöldséglevest.
- Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy lábasban. Hozzáadjuk a hagymát, és kb. 3 percig pároljuk áttetszővé. Kicsit csökkentse a hőt. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a gyömbért, és 3 percig pirítjuk.
- Hozzáadjuk a sárgarépát és az almadarabokat. Melegítsük 3 percig keverés közben.
- Adjunk hozzá zöldségalapot. Forraljuk fel a levest, majd közepes lángon 20 percig pároljuk.
- Pürésítsük a levest.
- Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval és citromgázzal.
- Tálaljuk melegen vagy hidegen.
A leves adagonként csak kb. 50 ckal.