Sárgarépa és táplálkozási dilemmájuk nyersen vagy főzve
A sárgarépa méregtelenít, erősíti a csontokat és hozzájárul az emésztéshez
Bár a sárgarépa azon főzelékek közé tartozik, amelyek főzve a legtáplálóbbak, ha nyers étrendet tartasz, ez nem riad vissza. Ezenkívül nyersen fogyasztva több vitamint és ásványi anyagot biztosítanak. Tehát ... ne hanyagold el őket!
A legtöbb esetben az a magas főzési hőmérséklet, amelyre a gyümölcsök és zöldségek olyan folyamat, amelynek negatív következményei vannak, elpusztítva a szervezet számára értékes vitaminokat és enzimeket.
Néhány zöldségben azonban főzéskor megnő az antioxidánsok mennyisége. Ez a helyzet ezeknél a zöldségeknél: spenót, spárga, paprika, káposzta vagy gomba. A sárgarépa az egyik.
A sárgarépának feltétlenül jelen kell lennie étrendjében: salátákban, gyümölcslevekben és még desszertként is!
Ez az információ elgondolkodási szünetet adhat Önnek, ha nyersen fogyasztja el az ételt, de a legjobb tanács az Ön számára, ha nem mindezt fekete-fehérben vizsgálja. Mindkét oldalon vannak előnyei és hátrányai. Például a nyers sárgarépában sok antioxidáns polifenol található, ami csökkentheti bizonyos rákos megbetegedések és szívbetegségek kockázatát. Forrás közben a sárgarépa elveszíti mindezeket a jótékony vegyületeket, ez utóbbi a C-vitamin lebomlásához vezet, amely forró vízzel érintkezve gyorsan lebomlik. Mindkét tény nyilvánvalóan pozitív a nyers élelmiszerek fogyasztói számára. A sárgarépa főzése azonban sokkal gazdagabb béta-karotin forrást biztosít, amelyet a szervezet átalakít A-vitaminná, ami elengedhetetlen a csontok, a látás, a szaporodás és az immunrendszer erősítéséhez.
Az a tény, hogy a sárgarépa főzve több antioxidánst tartalmazhat, nem szabad, hogy visszatartsa a fogyasztásától. Végül is ez egy zöldség, amelyet sokféle nyers ételhez használhat, a salátáktól és a levesektől kezdve az uzsonnáig és akár desszerteknél is. És függetlenül attól, hogy eszi őket, a sárgarépa elengedhetetlen az egészséges élethez.